Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная баранина с пряностями

Тушеная баранина с пряностями

23.09.2018
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Использую необычное для нашей страны сочетание специй для приготовления мяса – это корица и мускатный орех. Расскажу о вкуснейшем и оригинальном рецепте приготовления тушеной баранины.

Описание приготовления:

Вы можете приготовить баранину в казане, мультиварке. Блюдо к столу подают горячим, с гарниром из отварного риса, булгура, кускуса. Если вы не использовали все сразу, то храните остатки в холодильнике в кастрюле или в контейнере с герметичной крышкой. Мясо получается сочным и мягким.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баранина 900-1000 грамм
Корица 1,5 ч. ложки
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Соль 1,5 ч. ложки
Молотый перец 0,5 ч. ложки
Лук 1 штука
Морковь 2 штуки
Сельдерей 2 штуки (стебель)
Чеснок 4 зубчика
Помидоры 700-800 грамм
Сухое красное вино 1 стакан
Лавровый лист 1 штука
Зелень 0,5 пучка

Количество порций 6

Как приготовить "Тушеная баранина с пряностями"

Вымойте баранину, высушите салфетками и нарежьте кусочками небольшого размера.

Поместите мясо в миску и добавьте 1 чайную ложку корицы, мускатный орех, 1 чайную ложку соли, молотый черный перец, накройте пленкой и отправьте миску в холодильник на полчаса.

В кастрюлю с толстым дном (казанок) налейте 2-3 столовые ложки растительного масла, разогрейте и порционно выложите баранину в один слой, обжаривайте до образования корочки на большом огне, чтобы запечатать все соки.

Переложите мясо в тарелку и обжарьте также оставшуюся баранину.

Нарежьте кусочками морковь, лук и сельдерей, измельчите чеснок.

Верните кастрюлю на огонь и выложите измельченные овощи, добавьте соль, обжаривайте 5 минут. Влейте вино и добавьте корицу, хорошенько поскоблите лопаткой.

Вымойте и нарежьте мелко помидоры, выложите их в кастрюлю и готовьте 10 минут, затем добавьте мясо. После закипания готовьте на слабом огне под приоткрытой крышкой около 120 минут.

В самом конце приготовления добавьте лавровый лист, выключите огонь и накройте крышкой. Нарубите мелко петрушку и украсьте мясо. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тушеная баранина с пряностями