Сезонные рецепты:
Английский рождественский пудинг
Традиционный Английский пудинг на Рождество
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В Англии Рождественский пудинг — неотъемлемый атрибут Рождества. Пекут такой пудинг за 2-3 месяца до праздника, пропитывают его алкоголем и бережно хранят до самого Рождества.
Описание приготовления:
Этот пудинг готовится на водяной бане 4-6 часов. Обязательно добавляются в него хорошо пропитанные коньяком или любым другим крепким алкоголем сухофрукты, кусочки яблока и хлебные крошки. Да и сам пудинг перед хранением тоже очень хорошо пропитывают алкоголем. Зато какой вкуснейший десерт украсит ваш Рождественский стол!Состав / Ингредиенты:
- Изюм 300 грамм (150 темного и 150 светлого)
- Сахар 80 грамм
- Имбирь порошок 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Гвоздика 1/4 ч. ложки
- Корица 1/4 ч. ложки
- Ванилин 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Молоко 100 мл
- Мед 50 грамм
- Масло подсолнечное 50 мл
- Чернослив сухой 100 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Хлебная крошка 50 грамм (мякиш хлеба нарежьте кубиком)
- Мука пшеничная 100 грамм
- Миндаль молотый 70 грамм
- Яблоко 1 штука (нарезать кубиком)
- Апельсин 1 штука (Отдельно сок и цедра)
- Коньяк 130 мл
- Имбирь засахаренный 100 грамм
- Джем клюквенный 2 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Традиционный Английский пудинг на Рождество"
Сухофрукты помойте и замочите в 100 мл. коньяка минимум на сутки.
Просеять муку с солью и специями.
Масло взбейте с сахаром, по одному ввести яйца. В молоке растворить мед. Добавить в тесто, влить подсолнечное масло. Перемешать.
Добавить молотый миндаль, нарезанное яблоко, хлебные крошки, джем, все сухофрукты и просеянную муку со специями. Перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом, на дно постелить фольгу.
Миску накрыть сначала бумагой, затем фольгой, сделав на них складку. Это делается для того, что когда в процессе готовки пудинг увеличится, бумага и фольга не порвутся, а складка расправится. Туго обмотать бечевкой или нитками.
Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на ¼ высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.
Как приготовится, полностью остудите пудинг. Проткните в нескольких местах чем-то тонким и острым и обильно полейте коньяком. Уберите в прохладное место до Рождества. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Традиционный Английский пудинг на Рождество
5.0
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Lovenadezda 
13.02.2019 10:10
Я приготовила за месяц до Рождества, давно хотелось попробовать эту красоту 
Получился плотный пудинг, с ярким вкусом сухофруктов и пропитки. Мне очень понравилось, спасибо!
Кристи
29.12.2018 01:40
Как же вкусно и ароматно! Одним кусочком уже наестся можно, по текстуре пудинг плотный. Советую не боятся обилия ингредиентов, это того стоит)
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов