Главная / Каталог рецептов / Супы / Тосканский фасолевый суп с креветками

Тосканский фасолевый суп с креветками

Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 55 мин

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале, креветками и помидорами.

Описание приготовления:

Этот классический тосканский суп с томатным вкусом согреет вас в холода.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 5 зубчиков
Сливочное масло 4 ст. ложки
Петрушка 1/4 стакана
Оливковое масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Красный перец хлопьями 1 ч. ложка
Сушеный орегано 2 ч. ложки
Свежий базилик По вкусу
Банки фасоли 3 штуки (420 г)
Банка помидоров 1 штука (900 г)
Пучок капусты кале 1 штука (или больше, если необходимо)
Очищенные креветки 650 грамм
Свежий сыр "Пармезан" По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Тосканский фасолевый суп с креветками"

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 1

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 2

2. Добавить томатную пасту и перемешать, готовить около 2 минут. Добавить красный перец хлопьями и сушеный орегано, перемешать и готовить еще 30 секунд.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 3

3. Влить вино и взбить венчиком. Готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 4

4. Добавить консервированные помидоры.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 5

5. Слить и промыть фасоль, затем добавить в кастрюлю.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 6

6. Влить куриный бульон. Перемешать и готовить на слабом огне в течение 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 7

7. Тем временем приготовить креветки. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Перемешать креветки и мелко нарезанную зелень петрушки, готовить около 4 минут. Приправить солью. Отставить в сторону.

Тосканский фасолевый суп с креветками - фото шаг 8

8. Промыть кале и разорвать ее на куски. Добавить в суп. Добавить нарезанный базилик, перемешать. Готовить суп на слабом огне еще 5 минут, добавить соль и перец при необходимости.