Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп "Качукко"

Суп "Качукко"

Обновлен : Ира Cамохина

10.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Расскажу вам, как приготовить суп "Качукко" по настоящему тосканскому рецепту. Это обалденно вкусный суп с насыщенным рыбным ароматом. Он достоин наивысших наград и похвал, попробуйте. Это супер!

Описание приготовления:

Однажды, побывав в Италии и зайдя в ресторан, друзья мне посоветовали попробовать такой суп. Долго я не думала, сразу же согласилась и не пожалела. Теперь на праздничные обеды я всегда варю суп "Каччуко" и с ностальгией вспоминаю тот самый отдых в Италии. Главное то, что его можно варить из любой рыбы, которую вы видите в супермаркете. Я же просто беру морепродукты и 2 вида рыбы. Порадуйте своих близких, приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Креветки 340 Грамм (большие, не очищенные)
Кальмары 340 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Окунь 500 Грамм (филе)
Мидии 340 Грамм
Белый хлеб 8 Штук (нарезанных кусочков)
Чили 1/2 Чайных ложки (хлопьями)
Петрушка 1 Ст. ложка (измельченная)
Томатная паста 1 Ст. ложка
Оливковое масло 1/4 Стакана
Соль, перец По вкусу
Белое вино 1 Стакан (сухое)
Шалфей 1 Ст. ложка (измельченный)
Консервированные помидоры 400 Грамм (измельченные)
Рыбный бульон 1 Стакан
Белая рыба 500 Грамм (филе)
Осьминожки 340 Грамм (маленькие)

Количество порций 5

Как приготовить "Суп "Качукко""

Подготавливаем рыбу и морепродукты. Кальмары и осьминожки нарежьте небольшими кусочками (примерно по 2,5 см). Филе рыбы порежьте крупнее, кусочками по 5 см. Мидии промойте.

Возьмите пятилитровую кастрюлю. Разогрейте в ней масло. Добавьте петрушку, шалфей, чили и 4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте примерно 1 минуту, до появления приятного аромата.

Добавьте нарезанные кальмары с осьминожками. Продолжайте готовить, периодически помешивая, около 4-х минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, продолжайте готовить, пока пасту немного не потемнеет.

Добавьте вино. Продолжайте готовить, часто помешивая, до испарения жидкости (около 20 минут).

Добавьте измельченные консервированные томаты (с соком), посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до размягчения морепродуктов, около 10 минут.

Теперь влейте бульон, накройте кастрюлю крышкой. Пусть содержимое покипит на маленьком огне минут 10. Добавьте филе белой рыбой, подержите под крышкой еще минут 5. Добавьте окуня, креветки и мидии. Готовьте под крышкой без помешиваний ещё около 10 минут. Окунь должен приготовиться, а мидии — раскрыться.

Поджарьте кусочки хлеба (удобно в тостере) и немножко натрите их раздавленными оставшимися зубчиками чеснока. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хлебом.

Оценить рецепт Суп "Качукко"

5.0 7

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Рыбный соус
Лапша "Удон" с морепродуктами
Салат с кальмарами и ананасом
Котлеты из консервированной горбуши
Простой рыбный салат из сардины

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: