Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт медовый с черносливом

Торт медовый с черносливом

10.07.2017
Время приготовления: 3 ч.

Медовые торты считаются классической русской выпечкой. Больше всего популярен "Медовик", который я собираюсь интерпретировать по-своему. Добавлю новый крем и кое-что ещё интересное. Смотрите!

Описание приготовления:

Отличительная черта таких рецептов — большое количество слоёв в отличие от бисквитных. Здесь тесто принято делать заварное, на паровой бане. Для подачи украсьте выпечку оригинально, например, сделав пчёлок из шоколада. Но для начала посмотрите, как приготовить торт медовый с черносливом.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Чернослив / Молочные продукты / Мука / Сметана / Мёд

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Чернослив 330 грамм
Сметана 545 грамм (500 г - в крем, 45 г - в глазурь)
Сливочное масло 175 грамм (30 г - в крем, 100 г - в тесто, 45 г - в глазурь)
Мука 3 стакана
Сахар 2 стакана (1 стакан - в тесто, 1 стакан - в крем, +3 ст. ложки - в глазурь)
Мед 2 ст. ложки
Сода 2 ч. ложки
Уксус 1 ч. ложка
Какао 3 ст. ложки
Яйцо 2 штуки

Количество порций 8

Как приготовить "Торт медовый с черносливом"

Приготовьте тесто. В кастрюле смешайте масло, мёд, соду, гашенную уксусом, сахар, яйца. Взбейте всё миксером.

Массу поставьте на паровую баню. Варите её 8 минут, помешивая.

Затем сразу добавьте муку. Замешайте тесто. Оставьте его под крышкой для остывания. Сделайте из теста 5-6 коржей. Каждый запекайте 15 минут при 180 градусах.

Сделайте крем. Сметану перемешайте с маслом и сахаром. Замоченный чернослив измельчите, и добавьте в сметану. Перемешайте.

Коржи остудите и выровняйте (можно обрезать ножом, оставляя крошку). На первый выложите крем.

Так соберите весь торт, чередуя коржи и крем.

Теперь сварите глазурь. На водяную баню поставьте смесь из какао, сметаны, сахара. Поварите несколько минут, а в конце добавьте масло. Быстро перемешайте. Украсьте торт глазурью и обрезками коржей.