Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Торт бархатный

Торт бархатный

Приготовил : Даша Петрова

06.01.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Делюсь с вами рецептом приготовления торта бархатного в домашних условиях. Уверена - вас не оставит равнодушными вкус и насыщенный цвет этого классического тортика! Попробуйте, это просто!

Описание приготовления:

Этот классический рецепт торта бархатного - от одного моего знакомого повара. У них в ресторане этот торт заказывают очень часто, - вот и мне стало интересно порадовать своих гостей на празднике таким вкусным и нарядным тортом. Получилось и правда очень вкусно, он самобытен даже без всяких добавок вроде орешков или других кондитерских продуктов. Попробуйте и убедитесь!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сливочное масло / Сливочный сыр

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Какао-порошок 50 Грамм
Кипяток 50 Грамм
Сметана 200 Грамм
Мука 450 Грамм
Сахар 3 Стакана (половина - в тесто, половина - в крем)
Сливочный сыр 5 Стаканов (не соленый; можно заменить перетертым творогом)
Сливки жирные 3 Стакана
Сливки из балона 2 Стакана (готовые взбитые пышные сливки)
Краситель пищевой красный 2 Ст. ложки
Сливочное масло 6 Ст. ложек
Яйца 3 Штуки
Ванилин 1 Чайная ложка
Сода 1 Чайная ложка
Уксус винный 1 Ст. ложка (для гашения соды)

Количество порций 4

Как приготовить "Торт бархатный"

1. Сделаем сначала тесто. В кипятке растворим краситель и половину всего сахара, перемешаем. Сюда добавим какао-порошок, перемешаем. Добавим сливочное масло - оно как раз начнет таять, взбитые яйца (вводим тонкой струйкой), сметану и гашеную соду. Перемешаем. Сюда же добавим ваниль и понемногу всыпаем муку, постоянно помешивая.

2. Выпекаем, как обычный бисквит - в хорошо прогретой духовке выпекаем около получаса, до сухой зубочистки.

3. Пока корж остывает, сделаем крем. Для этого взбиваем при помощи миксера сливочный сыр и сливки до однородности, добавим затем взбитые сливки и сахар, перемешаем еще раз. Этим пышным кремом смазываем весь торт

4. Правильный бархатный торт должен быть обмазан белым кремом со всех сторон, чтобы крем был как можно гуще. Оставим торт в холодильнике на час, а лучше - больше.