Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Шоколадный бархат"

Торт "Шоколадный бархат"

Зоя Шунина

04.02.2021
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любителям шоколадной выпечки наверняка понравится этот торт. Нежный, мягкий, с насыщенным шоколадным вкусом. При этом недорогой и простой в приготовлении, он будет украшением праздничного стола.

Описание приготовления:

Торт "Шоколадный бархат" не очень сложный в приготовлении, но требует терпения и времени. Уверяю, ваши труды не пропадут даром. В результате вы получите необыкновенно вкусный десерт, которым удивите и порадуете близких и гостей. Для приготовления торта не понадобится море жирных сливок, дорогого маскарпоне или миндаля. Торт доступен каждому.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 4 штуки (3 штуки — в тесто, 1 штука — в крем)
Сахар 350 грамм (200 грамм — в тесто, 150 грамм — в крем)
Какао-порошок 90 грамм (50 грамм — в тесто, 40 грамм — в крем)
Растительное масло 120 мл
Мука пшеничная 250 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложка
Кипяток 200 мл
Молоко 500 мл (для крема)
Кукурузный крахмал 50 грамм (для крема)
Масло сливочное 200 грамм (для крема)
Вода 70 мл (для пропитки)
Сахар 20 грамм (для пропитки)
Шоколад 60 грамм (для глазури)
Молоко 30 мл (для глазури)
Масло сливочное 30 грамм (для глазури)

Количество порций 10

Калорийность

300 ккал

Калорийность

5 г

Белки

17 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Шоколадный бархат""

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

В миску просейте муку. Добавьте соду и разрыхлитель.

Насыпьте сахар (200 г), перемешайте.

Добавьте 3 яйца.

Влейте растительное рафинированное масло.

Перемешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель, яйца и масло.

В миску просейте какао-порошок (50 г) и заварите кипятком. Тщательно перемешайте. Комочков не должно быть.

После налейте в тесто и снова хорошо перемешайте. Тесто для торта готово.

Налейте тесто в форму для выпечки с пергаментом. Диаметр формы 20-22 сантиметра.

Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 50-60 минут. Время выпечки и температура зависят от вашей духовки. Готовность проверяйте сухой палочкой. Дайте коржу остыть и постоять 2-3 часа, чтобы он уплотнился и не крошился.

Пока корж печется, займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном выложите оставшийся какао-порошок и кукурузный крахмал. Если кукурузного нет, то замените мукой, но только не картофельным крахмалом.

Добавьте яйцо и оставшийся сахар.

Постепенно влейте молоко и перемешайте ингредиенты, чтобы не было комочков.

Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Готовый шоколадный крем охладите.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером. Постепенно добавляйте по одной столовой ложке шоколадный заварной крем и взбивайте.

Пышный, нежный шоколадный крем для торта готов. Отложите три столовые ложки крема для украшения и поставьте в холод.

Срежьте верхушку шоколадного коржа, выравнивая его. Она вам пригодится для боков торта. После разрежьте торт на три коржа.

В теплой воде разведите сахар. Можно добавить коньяк по желанию. Пропитка для коржей готова. Разъемное кольцо поставьте на блюдо. Выложите первый корж. Полейте его пропиткой и смажьте кремом.