Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Десерты / Мусс / Торт-мусс

Торт-мусс

Приготовил : Антон Сорока

14.08.2017
Время приготовления: 7 ч. 30 мин

Вы насладитесь таким десертом сполна. Каждый его кусочек просто тает во рту. Расскажу подробно о том, как приготовить торт-мусс. Десерт делается из простых ингредиентов, вам он под силу.

Описание приготовления:

Первым делом сделайте мусс, чтобы он остыл. Затем испеките бисквит или купите готовые бисквитные коржи. Разрежьте бисквит на 2 части и уложите между ними мусс. Можно сделать мусс на основе разных ягод (хорошо подойдут сезонные). Этот бисквит делаю на основе шоколада, к нему пеку шоколадный бисквит.

Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Мука / Шоколад / Яйца / Сливки

Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Мусс

Состав / Ингредиенты:

Мука 3/4 Стакана
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Черный шоколад 300 Грамм
Яйца 2 Штуки
Сливки 1 Стакан
Какао 1/3 Стакана
Ваниль 2 Чайных ложки (1 чайная ложка для мусса, 1 чайная ложка для теста)
Соль 2 Щепотки
Сахар 240 Грамм (60 г для мусса, 180 г для теста)
Сода 1 Щепотка
Белки 5 Штук
Желтки 5 Штук
Вода 90 Миллилитров (60 мл для мусса, 30 мл для теста)
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Пахта 1/3 Стакана
Кофейный ликер 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Торт-мусс"

1. В миску выложите черный шоколад (не менее 65% содержания какао). Влейте 60 миллилитров воды и растопите, затем отложите в сторону и оставьте для остывания.

2. В другую миску выложите куриные желтки, добавьте к ним ваниль и ликер, затем размешайте. Влейте приготовленную смесь к шоколадной массе, перемешайте.

3. В чашу миксера выложите сливки, добавьте к ним яичные белки, щепотку соли и взбивайте до образования пышной массы. Понемногу всыпьте 180 грамм сахара и взбивайте до образования мягких пиков.

4. Условно разделите взбитую массу на 3 части. Одну треть добавьте в шоколадную массу и хорошенько перемешайте.

5. Введите вторую часть и снова перемешайте лопаткой сверху вниз.

6. Добавьте оставшуюся часть массы и перемешайте, затем накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

7. Тем временем сделайте бисквит: в миске смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель, 60 грамм сахара и оставшуюся щепотку соли. В другой миске смешайте сливочное масло, 2 яйца, пахту, ваниль и 30 миллилитров воды. Соедините обе массы и перемешайте.