Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Карамельный мусс для торта

Карамельный мусс для торта

11.11.2017
Время приготовления: 8 ч.

Из всевозможный рецептов десертов я предпочитаю воздушные и лёгкие. В них входят: пудинги, зефир, пастила, муссы и другие. Сегодня поговорим о муссе. Оригинальный вариант десерта - на ваш суд.

Описание приготовления:

Узнайте, как приготовить карамельный мусс для торта. Его также называют баварским. Текстура получается мягкой. Карамель отлично сочетается с шоколадными бисквитными коржами или с песочными ореховыми. Так что варианты попробуйте разные, главное, чтобы вам понравилось.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 33-38% 500 мл
Молоко 200 мл
Сахар 65 грамм
Желатин 10 грамм
Палочка корицы 1 штука
Яичный желток 4 штуки
Сахарная пудра 1 ст. ложка

Количество порций 8

Калорийность

268 ккал

Калорийность

3 г

Белки

22 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карамельный мусс для торта"

Желатин приготовьте по инструкции на упаковке, залив его водой.

А пока взбейте белки с сахарной пудрой до плотных пиков.

В другой миске взбейте 2 ст. ложки сахара с желтками.

В кастрюле разогрейте оставшийся сахар с корицей до карамельного цвета.

Параллельно нагрейте молоко.

Затем его осторожно введите в карамель, постоянно мешая венчиком.

К желткам постепенно вводите карамельное молоко, помешивая. Затем - желтки. Варите смесь 5 минут, постоянно мешая. В конце добавьте желатин. Ещё раз перемешайте. Уберите массу с огня.