Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Муссовый торт тыквенный

Муссовый торт тыквенный

Приготовил : Татьяна Перова

04.03.2018
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Хочу рассказать вам еще один рецепт, как приготовить муссовый торт тыквенный с апельсиново-имбирным конфи — просто пальчики оближешь! Торт получается настолько нежным, что просто тает во рту!

Описание приготовления:

Муссовые торты хороши тем, что они требуют минимум выпечки, и их не нужно настаивать в холодильнике целую ночь — достаточно оставить торт в холоде на 4 часа, и можно подавать. Особенно хорошо готовить такой торт в сезон тыквы, когда она свежая и сочная, так мусс получится красивого оранжевого цвета и будет приятно пахнуть тыквой. Для муссовой основы лучше всего использовать йогурт с ароматом апельсина — он придаст выпечке приятный цитрусовый аромат.

Назначение: На обед / Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Йогурт / Крупы / Манка

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Тыква 550 Грамм (150 г — в основу, 400г — в мусс)
Сахар 80 Грамм
Манка 110 Грамм
Соль По вкусу
Бадьян По вкусу
Апельсин 350 Грамм
Имбирь 50 Грамм
Желатин 15 Грамм (15г — в конфи, 40г — в мусс)
Вода 120 Грамм (120г — в конфи, 200г — в мусс)
Йогурт апельсиновый 1 Литр
Яйцо 2 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Муссовый торт тыквенный"

1. Сырую тыкву измельчите в блендере, добавьте сахар, манку, яйца, соль и бадьян. Перемешайте до однородности. Выложите тесто в покрытую пергаментом форму для выпечки (диаметр 20 см).

2. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Приготовьте конфи: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Снимите цедру с апельсина, очистите мякоть апельсина от белых прожилок.

3. Цедру смешайте с мякотью и соком апельсина, добавьте тертый имбирь, 150 мл воды и доведите до кипения. Кипятите смесь 15 минут, дайте ему слегка остыть. Подогрейте желатин и добавьте к проваренному апельсину.

4. Перемешайте и залейте конфи в покрытую фольгой форму. Отправьте конфи в морозилку. Приготовьте мусс: желатин залейте водой и оставьте на 15 минут для набухания. Тыкву проварите и перебейте блендером до состояния пюре.

5. Смешайте пюре с йогуртом, подогретым желатином и перемешайте. Остывшую основу выложите в разъемную форму (диаметр 24 см), покрытую фольгой. Сверху залейте мусс так, чтобы он был выше основы на 1 см.

6. Отправьте торт в морозилку на 1 час. Выложите сверху конфи и снова залейте все муссом. Отправьте торт в морозилку на 5 часов. По желанию украсьте конфетами или ягодами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Муссовый торт тыквенный