Блюда на Пасху
ПАСХА 2024 - 5 мая!
Куличи, Пасхальные яйца, Закуски

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Апфельмусс"

Торт "Апфельмусс"

Приготовил : Galina.budanova

08.12.2020
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Торт "Апфельмусс" или "яблочный мусс" очень популярен в Германии. Он невероятно нежный и очень вкусный. Самое время приготовить такой торт, уверена, он понравится всем, кто его попробует!

Описание приготовления:

С яблоками можно приготовить не только шарлотку и бесконечное количество разнообразных пирогов, но и сделать нежнейший торт из немецкой кухни, под названием "Апфельмусс" или "яблочный мусс". Рецепт простой, с помощью моего пошагового рецепта вы легко его приготовите.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мука

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 1 Килограмм (800 грамм яблок для приготовления 400 грамм пюре, лучше кислых сортов, 2 яблока для украшения, лучше взять с красной кожурой)
Яйца 4 Штуки
Пакетик ванильного сахара 2 Штуки
Масло сливочное 180 Грамм
Мука пшеничная 100 Грамм
Кукурузный крахмал 100 Грамм
Разрыхлитель 10 Грамм
Сливки 500 Грамм (33% жирности)
Сахарная пудра 100 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

281 ккал

Калорийность

8 г

Белки

16 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Апфельмусс""

Подготовьте ингредиенты.

Яблоки очистите от сердцевинок, разрежьте на четвертинки, выложите в форму для запекания, дно которой лучше застелить фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до мягкости. Время запекания зависит от духовки и от сорта яблок.

Охладите запеченные яблоки.

Пробейте запеченные яблоки в пюре погружным блендером.

Протрите пюре через сито, отмерьте 400 грамм.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

Взбейте яйца на высокой скорости миксера в пышную пену, понизьте скорость и тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать.

Всыпьте сухие ингредиенты и смешайте в однородную массу.

Приготовьте 2 листа пергамента, на котором нарисуйте круг диаметром 21-22 см.

Выложите 5 столовых ложек теста на пергамент, разровняйте слегка выходя за края.

Выпекайте коржи 5-7 минут при температуре 200 градусов. Пока выпекается первый корж, приготовьте второй, и так далее.

Охладите испеченные коржи, можно это сделать на решетке.

Обрежьте коржи по подготовленному шаблону, обрезанные кромки перетрите в крошку.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

Отложите 2 ст. ложки взбитых сливок, ими впоследствии смажьте бока торта. Можно это не делать, а смазать бока торта подготовленным кремом. Добавьте во взбитые сливки яблочное пюре, перемешайте.

Выкладывайте на каждый корж по 3 столовые ложки (с горкой) сливочно-яблочного крема, разровняйте. Остатками крема смажьте бока, сделайте обсыпку из бисквитной крошки.

Для украшения торта яблочными розочками возьмите 2 красных яблока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды.

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.

Приготовьте сахарный сироп и на 2-3 минуты погрузите в горячий сироп яблочные ломтики. Сверните розочки из яблочных долек, выложите их на торт.

Украсьте торт на свое усмотрение (ягодами, фруктами, листочками мяты, орешками), дайте настояться 2-3 часа и можно подавать к столу. Торт очень вкусный и нежный. Это надо пробовать!

Оценить рецепт Торт "Апфельмусс"