Блюда на Пасху
ПАСХА 2025 - 20 апреля!
Куличи, Пасхальные яйца, Закуски

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Муссовый торт для начинающих

Муссовый торт для начинающих

Отзывы (13)

Юлия

20.04.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё.

Описание приготовления:

Вместо малины можно использовать другие ягоды. Это может быть клубника, вишня, персики. Бисквит можно заменить на ванильный. Мне очень нравится сочетание шоколада с малиной. Готовый торт получился весом 2,8 кг.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Бисквит 2 штуки
Малина 250 грамм
Желатин 30 грамм
Вода 180 грамм
Крахмал 2 ст. ложки
Молоко 500 грамм
Сливки 650 грамм (от 33% жирности)
Сахарная пудра 200 грамм
Сахар 2 ст. ложки
Шоколад 200 грамм (темный)
Сливочное масло 2 ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

171 ккал

Калорийность

7 г

Белки

4 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Муссовый торт для начинающих"

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 1

Для торта возьмите два шоколадных бисквитных коржа в диаметре 20 см. Приготовить их можно с помощью любого рецепта на сайте.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 2

Ягодное конфи будем готовить из малины. Если она заморожена, то её необходимо разморозить. Заранее замочите 6 грамм желатина в 40 граммах воды и оставьте на 20 минут набухать.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 3

Малину пюрируйте с помощью погружного блендера. Смешайте её с крахмалом и сахаром. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью разошелся.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 4

Залейте ягодный слой в форму диаметром 20 см. Дно герметично запакуйте пищевой пленкой, затем фольгой. Уберите в морозилку до полной заморозки.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 5

Затем ягодный слой извлеките из формы. До момента сборки торта храните конфи в морозилке.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 6

Для приготовления мусса подготовьте все ингредиенты. 24 грамма желатина заранее замочите в 140 граммах воды. Сливки используйте жирные и охлажденные.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 7

Молоко смешайте с крахмалом, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании масса загустеет. Затем добавьте в горячую массу набухший желатин и размешайте, чтобы он полностью растворился. Массу остудите до комнатной температуры.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 8

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Постепенно добавляя одну массу в другую, смешивайте их венчиком, чтобы получить сливочный мусс. Масса должна стать однородной.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 9

Для сборки торта возьмите форму 22 см. Оберните дно пищевой пленкой и фольгой. Налейте немного мусса на дно и выложите один бисквитный корж, немного его вдавливая.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 10

Затем налейте еще немного мусса, выложите ягодное конфи.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 11

Выложите остатки мусса и второй слой бисквита. Немного его вдавите в мусс, чтобы он стал с ним на одном уровне. Поставьте торт в морозилку до полной заморозки.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 12

Замороженный торт извлеките из формы.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 13

Для глазури подготовьте все необходимое — шоколад, сливки и сливочное масло.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 14

Растопите шоколад в горячих сливках, добавьте немного сливочного масла. Глазурь остудите до комнатной температуры и полейте замороженный торт.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 15

Переложите торт на подложку и украсьте по своему вкусу. Поставьте торт в холодильник на ночь. За это время он успеет внутри растаять.

Муссовый торт для начинающих - фото шаг 16

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Муссовый торт для начинающих

5.0 16

Я приготовил(а)

Похожие рецепты:

Шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью

Муссовый вишневый торт с зеркальной глазурью

Муссовый торт с манго

Муссовый торт из черной смородины

Муссовый торт с лимоном и клубникой

Муссовый торт с черешней

Торт с муссом из манго

Торт "Груши в карамели"

Шоколадный торт с клубничным муссом

Шоколадный торт-мусс

Торт из блинов с шоколадным муссом

Карамельный мусс для торта

Добавить комментарий

Комментарии :

Оля Зарешина

19.09.2022 14:03

Плохой рецепт. С крахмалом совершенно не понятная история. Сколько и куда. Далее не точности в пояснении со взбиванием сах.пудры и сливок. Следуя данному рецепту испортила крем, т.к. взбивать сливки с пудрой сразу ни в коем случае нельзя. Вообщем не советую готовить по данному рецепту!

Анна Щелочкова

13.02.2022 15:36

Здравствуйте. Вот блин! В рецепте написано 2 ложки крахмала и 2 ложки сахара. Начинаю готовить и в ягодное конфи скажу по 2.далее по рецепту оказывается снова нужен крахмал, как определить сколько же его нужно? Положила 1, ничерта не загустевает масса, даже с желатином уже! И таких неточностей много! Сколько грамм, куда класть непонятно. Зря только начала готовить по этому рецепту!