Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Томленые говяжьи щечки

Томленые говяжьи щечки

Приготовил : Лорик Трюм

03.02.2024
Время приготовления: 5 ч. 30 мин

Томленые говяжьи щечки — прекрасное блюдо, которое я очень рекомендую приготовить. Они просто таят во рту, а овощи и соус на основе красного вина раскрывают весь спектр вкуса. Берите идею!

Описание приготовления:

Томленые говяжьи щечки получаются невероятно нежными, вино и овощи превращаются в прекрасный соус. Именно поэтому с ними можно подавать любой гарнир. При желании при приготовлении добавьте любимые специи или зелень, но чтобы они не перебили аромат мяса и вина, а лишь слегка дополнили.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 800 Грамм (щечки)
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука (красный)
Сельдерей 2 Дольки (черешковый)
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Мука 100 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Вино красное 200 Миллилитров (полусладкое)
Вода 200 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

162 ккал

Калорийность

8 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томленые говяжьи щечки"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления томленых говяжьих щечек. Овощи и зелень вымойте, почистите.

Говяжьи щечки сполосните, обсушите и порежьте порционными кусками. Щечки поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в горячем масле с двух сторон до румяной корочки.

В сковороду к щечкам добавляем нарезанный репчатый лук, морковь полукольцами и сельдерей, порезанный поперек соломкой. Обжаривайте все в течение 5 минут, перемешивая.

Влейте в сковороду красное вино, посолите и поперчите. Готовьте еще одну минуту.

Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и доведите до кипения, снимите с огня.

Переложите мясо с соусом и овощами в форму для запекания, закройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Готовьте говяжьи щечки при температуре 160 градусов в течение 4 часов. Следите, чтобы жидкость не выкипела и при необходимости долейте воды.

Спустя время достаньте форму из духовки, снимите фольгу, добавьте измельченный чеснок и томите щечки еще 30-50 минут до желаемой консистенции соуса при температуре 140 градусов.