Томатный суп с нутом и беконом

Оксана Горшкова

02.07.2018
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Суп с насыщенным томатным вкусом, ароматом копченого бекона и солнечных пряных трав. Отлично подойдет для обеда в прохладный дождливый денек.

Описание приготовления:

Томатные супы очень популярны в кухнях юга Франции и Италии. Спелые помидоры и согретые солнцем пряные травы – базилик, петрушка, орегано - делают эти супы ароматными и очень вкусными. Рассказываю как приготовить вкусный томатный суп!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Лук / Помидор / Чеснок / Шпинат / Нут / Базилик / Чили / Зелень / Петрушка

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лук репчатый 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Бекон 5-6 ломтиков
Помидоры 1 кг (спелые)
Бульон 1 литр (куриный)
Шпинат 150 грамм
Нут 1 стакан (вареный или консервированный)
Хлеб 3 ломтика (подсушенный в духовке)
Томатная паста 2 ст. ложки
Масло оливковое 2-3 ст. ложек (на жару и для подачи)
Петрушка 1/2 пучка
Базилик 1/2 пучка
Смесь пряных трав 1-2 ст. ложек (итальянская смесь)
Перец чили 1 щепотка (в хлопьях)
Черный перец 1 щепотка (свежесмолотый)

Количество порций 3

Как приготовить "Томатный суп с нутом и беконом"

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 1

Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте его свежей водой и сварите до мягкости. Откиньте на сито и обсушите. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте чеснок.

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 2

Обжарьте на масле бекон и выньте его на салфетку.

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 3

Выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Посыпьте хлопьями чили и паприкой, и прогрейте еще пару минут.

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 4

Добавьте к луку томатную пасту и все прогрейте.

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 5

Выложите нарезанные помидоры, добавьте базилик и итальянские травы, тушите минут 15 на среднем огне.

Томатный суп с нутом и беконом - фото шаг 6

Вскипятите литр куриного бульона и выложите в него содержимое сковороды. Добавьте подсушенные кусочки хлеба ( я добавила домашние сухарики) и шпинат, проварите 10 минут на минимальном огне.