Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тесто для кулича

Тесто для кулича

01.04.2018
Время приготовления: 7 ч. 30 мин

Тесто для куличей готовится с добавлением дрожжей, если их не использовать, то получится обычный кекс. Расскажу, как приготовить тесто для куличей, что под силу даже неопытному кулинару.

Описание приготовления:

Существует много рецептов приготовления пасхи, в любом случае используется дрожжевое тесто. Можно добавить сухофрукты (изюм, курагу), цукаты, специи. Дрожжевое тесто требует времени и усилий, поэтому многие хозяйки тратят на приготовление целый день, особенно если готовите большую порцию.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1,5 стакана
Сухие активные дрожжи 1 ст. ложка
Сахар 1 стакан
Мука 4 ¼ стаканов
Желтки 4 штуки
Сметана 1/4 стакана
Сливочное масло 6 ст. ложек
Растительное масло 3 ст. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Ваниль 1,5 ч. ложки
Изюм 0,5 стакана
Сахарная пудра 2,5 стакана
Вода 3 ст. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Тесто для кулича"

Подогрейте 1 ¼ стакана молока, влейте его в миску, добавьте дрожжи и столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Добавьте в миску к опаре желтки, сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар, ваниль (1 чайная ложка), тщательно все взбивайте до получения однородной консистенции.

Добавьте заранее просеянную муку (3 стакана), замесите тесто и постепенно добавляйте оставшуюся муку.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 3 часа, оно должно увеличиться в объеме.

Спустя необходимое время, переложите тесто на стол, выложите изюм и вмешайте его, сформируйте шар.

Если у вас нет специальных формочек – это не беда. Возьмите картонные стаканчики, внутрь каждого насыпьте немного муки.

Выставьте чашки на противень и заполните их до половины тестом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа.

Отправьте противень в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 40-45 минут, затем достаньте противень и оставьте формочки в покое на 5 минут.

Миксером взбейте сахарную пудру с водой, оставшимся молоком и 0,5 чайной ложки ванили. Получившейся глазурью смажьте остывшие куличи, украсьте по вкусу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тесто для кулича