Пасхальный кулич классический
Кулич классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кулич — традиционная выпечка на Пасху, без которой невозможно представить этот праздник. Её готовят разными способами, но я расскажу вам самый простой рецепт, как приготовить кулич классический.
Описание приготовления:
Тесто для данного рецепта делается на опаре, а в качестве дополнения сюда идеально подходит изюм. Заготовке стоит настояться, подойти, чтобы изделие получилось воздушным. В общем, получается идеальный кулич, который понравится всей семье.Состав / Ингредиенты:
- Мука 500 грамм
- Изюм 150 грамм
- Дрожжи 25 грамм
- Сливочное масло 150 грамм
- Молоко 250 мл
- Сахар 120 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Ванилин 2 грамма
- Соль 1/2 ч. ложки
Количество порций
6
Калорийность
309 ккал
Калорийность
7 г
Белки
11 г
Жиры
43 г
Углеводы
Как приготовить "Кулич классический"
Все ингредиенты выложите на стол. Немного в сотейнике подогрейте молоко. Можно также заранее растопить сливочное масло, чтобы оно успело остыть. Изюм промойте и просушите. Поверхность яиц тщательно помойте с мыльным раствором.
В миску выложите свежие дрожжи, добавьте к ним столовую ложку сахара и залейте теплое молоко.
Венчиком перемешайте все эти ингредиенты до растворения дрожжей и получения однородной смеси.
К дрожжевой смеси добавьте 100 грамм муки.
Венчиком все перемешайте — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
В две отдельные миски разделите аккуратно три яйца на желтки и белки.
В отдельную миску высыпьте оставшийся сахар и добавьте к нему желтки.
Миксером активно взбейте эти ингредиенты до получения светлой смеси.
Добавьте к этой смеси растопленное сливочное масло, ванилин и соль.
Должна получиться однородная смесь.
Опара уже подошла.
Добавьте к опаре смесь из желтков и масла. Перемешайте.
В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков.
Взбитые белки добавьте к опарной смеси.
Аккуратно вмешайте белки в опарную смесь до получения однородной воздушной массы.
Теперь к этой массе просеивайте частями муку и при этом вмешивайте ее сначала лопаткой, затем продолжайте вымешивать тесто уже руками. Тесто вымешивайте руками примерно 8-10 минут, чтобы оно стало гладким, мягким и не прилипало к рукам.
Тесто округлите в миске, а миску затяните пищевой пленкой — оставьте в покое на 1-2 часа для подъема.
Тесто подошло.
Теперь в тесто добавьте изюм и вмешайте его руками до равномерного распределения по массе.
Тесто распределите по формочкам, заполняя не больше, чем 1/2 от объема. Оставьте заполненные тестом формочки в покое на 20-30 минут, накрыв их кухонным полотенцем.
Через полчаса тесто в формочках смажьте взболтанным куриным желтком, а белок от этого яйца можно пустить на глазурь. Отправьте выпекаться куличи в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Куличи охладите на решетке.
Можете использовать для покрытия куличей свою любимую глазурь. Я предлагаю приготовить глазурь так: в отдельной миске соединить яичный белок и 150 грамм сахарной пудры.
Надо миксером взбить эти ингредиенты до получения однородной ярко-белой глазури. Если глазурь густовата, то можно чуть разбавить лимонным соком.
Куличи покройте глазурью, украсьте по своему вкусу. Все готово!
Счастливой вам Пасхи!
Оценить рецепт Кулич классический
5.0
16
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов