Главная / Каталог рецептов / Десерты / Пастила / Пастила

Пастила

Отзывы (3)

Виталия

09.11.2012
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пастила - сладкое традиционное блюдо русской кухни. Она известна еще с 14 века и считается, что пастила была изобретена в Коломне. Теперь рецепт приготовления сладкого лакомства в домашних условиях!

Описание приготовления:

Пастила готовится достаточно просто. Ее не нужно ни запекать, ни зажаривать, а просто оставить для того, чтобы пастила застыла. Иногда для этого требуется 3-4 часа, но для большей уверенности пастилу можно оставить и на всю ночь. Пастила может быть любого цвета, это зависит от того какого цвета сироп вы добавите в смесь.

Желаю удачи!

Назначение: Для детей / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Желатин

Блюдо: Десерты / Пастила

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Желатин 25 грамм
Холодная вода 240 мл
Сахар 420 грамм
Патока или сироп - по вкусу (вкус на выбор)
Соль 1/4 ч. ложки
Яичный белок 2 штуки
Ванилин 1 ст. ложка
Сахарная пудра 40 грамм
Крахмал 25 грамм

Количество порций 10

Калорийность

243 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пастила"

Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут.

На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.

Желатин должен расплавиться.

Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.

Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванилин и продолжать взбивать до максимально густой массы.

Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.

Далее следует смешать крахмал и сахарную пудру. Посыпать массу с двух сторон. Поэтому НЕ ЗАБУДЬТЕ, прежде чем вываливать массу на противень, присыпать ее смесью из крахмала и сахарной пудры.