Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулебяка / Тесто для кулебяки

Тесто для кулебяки

Приготовил : Антон Сорока

06.10.2016
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Для кулебяки нужно хорошее тесто, без запаха дрожжей и привкуса кислоты. В процессе выпекания оно должно получиться тонким, чтобы держало начинку. Предлагаю рецепт, как приготовить тесто для кулебяки.

Описание приготовления:

Хотя тесто и дрожжевое, но в результате получается тонкая оболочка с большим количеством начинки внутри. Традиционно кулебяку выпекают с рыбной начинкой, но также можно добавлять капусту, рис, яйца. Тесто получается с приятным сладковатым вкусом, что отлично подчеркивает соленую начинку.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука

Блюдо: Выпечка / Кулебяка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 260 Миллилитров
Мука 450 Грамм
Сливочное масло 90 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахарный песок 45 Грамм
Желток 3 Штуки
Дрожжи 12 Грамм

Количество порций 2

Калорийность

297 ккал

Калорийность

9 г

Белки

12 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тесто для кулебяки"

1. Молоко подогреваем до комнатной температуры, затем растворяем в нем дрожжи. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и соль, добавляем желтки и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами. Специальной насадкой замешиваем тесто на медленной скорости (около 5-7 минут), затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще 10 минут.

2. В другой миске смешиваем размягченное масло с сахаром. Уменьшаем скорость миксера, к тесту постепенно добавляем масляную смесь. Затем делаем максимальную скорость и вымешиваем еще 10 минут.