Главная / Каталог рецептов / Тесто / Тесто для бешбармака

Тесто для бешбармака

26.03.2014
Время приготовления: 40 мин

Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления теста для бешбармака простой, главное в этом деле - тщательное вымешивание теста. Советую вам испробовать все варианты приготовления теста - с водой, бульоном и бульонным кубиком. Я делаю все три, по настроению. Еще при приготовлении такого теста можно использовать пенку, которая образуется при варке мяса. Можно, конечно, купить готовые пластинки для лапши в магазине, но это будет совсем другой вкус. И, когда будут нахваливать блюдо, приготовленное от "А" до "Я" исключительно вашими руками, вы получите гораздо больше удовольствия. Я уж молчу об удовольствии от вкуса блюда. Удачи вам!

Основной ингредиент: Тесто

География кухни: Казахская / Киргизская / Татарская

Состав / Ингредиенты:

Мука 2-2,5 стакана (количество зависит от качества муки)
Яйца 2 штуки
Соль 3/4 ч. ложки (без верха)
Вода или бульон 0,5 стакана
Растительное масло 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Тесто для бешбармака"

Вбиваем в стакан яйца и доливаем ледяной водой так, чтобы жидкость не доходила до верха примерно 1 см. Вместо воды можно использовать холодный бульон, или развести в воде бульонный кубик. Добавляем соль и хорошо размешиваем.

В миску просеиваем муку и выливаем в нее получившуюся смесь. Добавляем растительное масло.

Очень тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получится гладким, упругим и на ощупь, как пластилин. Если тесто липнет к рукам - добавляйте муку. Только не переборщите! Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник для "созревания" минут на 30.

Оценить рецепт Тесто для бешбармака