Тесто для пиццы: классический итальянский рецепт
Классическое тесто для пиццы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовить классическое тесто для пиццы в домашних условиях совершенно несложно. По этому рецепту у вас получится нежная, тонкая и вкусная пицца, как в пиццерии. Попробуйте!
Описание приготовления:
Мы очень часто готовим пиццу своими руками и это один из моих любимых рецептов теста, которое станет прекрасной основой для любой начинки. Рецепт ещё прекрасен и тем, что пицца получается одинаково хорошо как тонкая, так и на толстой основе. Всё будет зависеть от того, как сильно вы раскатаете тесто. Из указанного количества ингредиентов я готовлю две тонкие пиццы диаметром около 30-32 см. Если вам нужна только одна основа, то просто разделите указанное количество ингредиентов на два. Можно часть теста заморозить, оно прекрасно хранится в морозилке. Достаточно его будет потом достать, дать полежать при комнатной температуре и оно снова будет готово к работе.Состав / Ингредиенты:
- Вода 250 мл
- Мука 400 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Дрожжи сухие 2,5 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций
2
Калорийность
244 ккал
Калорийность
7 г
Белки
6 г
Жиры
39 г
Углеводы
Как приготовить "Классическое тесто для пиццы"
Подготовьте все ингредиенты по списку. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана. Муку берите высшего сорта, и, конечно, лучше использовать оливковое масло, а не подсолнечное.
В глубокую миску налейте тёплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи "запустились".
Затем добавьте соль и просеянную муку.
Перемешайте.
Добавьте масло.
Замесите тесто. Тесто должно быть мягким и чуть липким, но так и должно быть, чтобы пицца получилась сверху хрустящая и внутри нежная. Перед раскаткой просто присыпьте стол мукой или смажьте маслом. Но если тесто сильно липнет к рукам, то можно добавить ещё немного муки, около 1-3 ст.л. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар, выложите его в миску, накройте полотенцем и дайте подняться в тёплом месте около часа.
По истечении времени оно хорошо вырастет и увеличится в объёме.
Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две части. Если вы не планируете сразу делать 2 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в морозилку.
Я обычно раскатываю тесто на силиконизированном пергаменте или специальном коврике для выпечки, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось. Для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет. Сформируйте бортики и наколите тесто вилкой.
Смажьте любым любимым соусом.
Выложите начинку. У меня грибы, помидоры, сыр и маслины.
Сверху дополнительно можно присыпать пиццу ещё сыром.
Духовку предварительно разогрейте до максимальной температуры (230-250 градусов) и выпекайте пиццу в течение 7-10 минут, время приготовления будет зависеть от особенностей Вашей духовки.
Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и в горячем виде подавайте на стол.
Используя эту основу, можно приготовить любую пиццу на ваш вкус. Удачной вам выпечки!
Оценить рецепт Классическое тесто для пиццы
5.0
206
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Екатерина
17.11.2025 20:57
Приготовила сегодня в точности по вашему рецепту, ничего не меняла. Вышло чудесно, сохраняю рецепт в блокнотик. Спасибо большое
Айрен Лориенская 
15.07.2022 14:40
пицца получилась превосходная. Раскатываю тесто в тонюсенький слой, буквально пару миллиметров, выпекаю четверть часа при 180-200°. Благодарю Elleo!
Killahpr1est
06.04.2022 12:59
Все соответствует описанию! Тесто получается очень хорошее, хватает на 2 пиццы (каждая размером с противень), тесто растягиваю пальцами от центра к краям оставляю бортики. Дрожжи размешиваю в теплой воде 310 мл и сразу туда добавляю соль, после чего перемешав даю постоять 10 минут, потом заливаю в муку 500 мл, все как в рецепте! Благодарю за рецепт и всем его советую!
Александр
06.04.2022 11:23
Хороший рецепт, рекомендую всем! Все делал по рецепту, дрожи растворял в теплой воде на 500 грамм муки, 310 мл теплой воды (настоялись в воде 10 минут потом залил в муку). Больше муки добавлять не пришлось, только слегка подсыпать при замесе. Теста хватило на 2 пиццы. Первую сделал через 1 час, очень круто получилось! Вторую сделал на следующий день, тесто отстоявшись одни сутки получилось еще лучше! Тесто тянул пальцами от центра и до краев оставляя бортики, 2 пиццы каждая на целый противень получилась! Хороший рецепт, теперь тесто буду делать всегда исключительно по нему (еще при замесе теста добавлял оливковое масло)
Лёля Логинова (Стальнова)
18.01.2020 19:01
хорошее тесто получилось, воздушное.Но дрожжи я развела в теплой воде
Анна Терёхина
01.09.2019 19:49
Использовала данный рецепт. Тесто получилось отменным, добавила чуть больше муки, ориентировалась на консистенции, думаю количество муки зависит от фирмы. .
AI D
30.06.2019 18:08
Все прекрасно получилось! Только вот дрожжи и соль предварительно растворил в теплой воде. Масло добавил после десятиминутной расстойки теста. Затем оставил на расстрелу на час. Тесто получилось классическим, как в пиццерии. Класс! Выпекал на камне при 240*С 25минут. Получилось три средних пиццы из этого теста.
Екатерина Шакирова
22.08.2015 09:51
Большое спасибо за рецепт!!! Это лучшее тесто для пиццы, которое я когда-либо делала! Супруг был в восторге, подруга сказала, что пицца из кафешки рядом с моей отдыхает)))
людмила
20.12.2014 10:08
Заметила тесто, 5 минут назад, делала все рецепту. Кроме масла толкового, у меня растительное, подсолнечное. Воды добавляла теплой. Тесто просто сказка.Хоть с тестом сталкиваюсь 5 раз в неделю, но пицце никогда не делала. Вернее делала из заготовок. Сегодня должны прийти дети и внучка, они любят пиццу. Тесто получилось в меру плотное, блестящее, живое, в общем рекомендую. Запишу себе в блокнот.
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов