Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / "Тещин язык" из баклажанов на зиму

"Тещин язык" из баклажанов на зиму

Приготовил : Алексей Марчук

30.08.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Любите баклажаны? Приготовьте острую закуску на зиму, именуемую в народе "Тещин язык". Зимой такая закуска будет как никогда актуальной: сочная, нежная, сытная. Отлично сочетается с мясом и крупами.

Описание приготовления:

Вашему вниманию - простой рецепт, который подскажет, как приготовить "Тещин язык" из баклажанов на зиму. Количество моркови и чеснока следует регулировать самостоятельно, ведь от этого зависит насыщенность вашей будущей закуски. По сути, "Тещин язык" можно употреблять уже на следующий день. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь / Чеснок

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 3 Килограмма
Морковь 1,5 Килограмма
Чеснок 5-6 Зубчиков
Вода кипяченая 300 Грамм (маринад)
Масло постное 150 Грамм (маринад)
Уксус 12 Ст. ложек (маринад)
Соль 3 Ст. ложки (маринад)
Сахар 3 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить ""Тещин язык" из баклажанов на зиму"

"Тещин язык" из баклажанов на зиму - фото шаг 1

Баклажаны промойте, обрежьте лишние части. Далее разрежьте баклажаны вдоль пополам, а затем поперек. Отварите их в кипящей подсоленной воде 15 минут. Переложите баклажаны в глубокую емкость, накройте тарелкой, а сверху установите груз. Дайте постоять час.

"Тещин язык" из баклажанов на зиму - фото шаг 2

Параллельно обжариваем на масле тертую морковь с измельченным чесноком. Теперь следует выложить баклажаны (разрезать на полоски) с морковью и чесноком слоями в одну емкость. Сверху вливаем маринад из воды, соли, уксуса, масла и сахара и вновь ставим под гнет на всю ночь.