Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Телячья вырезка

Телячья вырезка

Приготовил : Наталья Польщак

23.05.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Телячья вырезка, как и любое другое мясо, можно подать на праздничный стол или на ужин. Можно приготовить к ней соус, например, ягодный или цитрусовый. Рассказываю, как приготовить телячью вырезку.

Описание приготовления:

Вырезку можно обжарить на сковороде или приготовить в духовке. Готовую вырезку подают горячей с гарниром или можно подать ее холодной с бутербродами, нарезав кусочками. С этим мясом хорошо сочетаются ягодный соус, фруктовый или овощной.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Чеснок / Фрукты / Апельсин

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 Зубчик
Телячья вырезка 0,5 Килограмма
Оливковое масло 15 Миллилитров
Апельсин 2 Штуки
Сливочное масло 15 Грамм
Кленовый сироп 45 Грамм
Апельсиновый сок 60 Миллилитров
Розмарин 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

102 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Телячья вырезка"

Вымойте вырезку и вытрите ее салфетками, затем обвяжите натуральной ниткой, чтобы врезка держала форму.

В сковороду выложите сливочное масло и добавьте оливковое, разогрейте хорошенько и выложите в сковороду вырезку.

Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Разогрейте духовку до 150 градусов и переставьте сковороду в духовой шкаф, готовьте 25 минут.

Достаньте сковороду из духовки и переложите мясо на тарелку, накройте его фольгой, так оно будет мягче.

Верните сковороду на огонь, добавьте мелко нарубленный чеснок, соль, влейте апельсиновый сок и кленовый сироп, добавьте розмарин и перемешайте.

Варите соус до образования густой смеси. Очистите апельсин и разделите на дольки, удалите белые пленки, выложите кусочки в соус, прогрейте несколько минут и снимите с огня.

Вырезку нарежьте кусочками около 1 сантиметра в толщину, подавайте с зеленым горошком, ячменем и дольками апельсина, полейте соусом.

Оценить рецепт Телячья вырезка