Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели по-итальянски

Тефтели по-итальянски

Приготовил : Kurzyupa

07.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски - для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!

Описание приготовления:

У каждой итальянской хозяйки - свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы - базилик, орегано - и, конечно, чеснок.
Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные - и грецкие, и фундук, и кедровые - а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 Килограмм
Чеснок 2 Зубчика
Орешки 50 Грамм (кедровые, грецкие или фундук)
Яйцо 1 Штука
Фарш 500 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Свежая зелень По вкусу (петрушка, орегано, базилик и т.д. Очень вкусно получается со шпинатом)
Соль По вкусу
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый По вкусу
Панировочные сухари По вкусу
Красное вино сухое 2/3 Стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Тефтели по-итальянски"

Пармезан натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.

Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.