Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с тефтелями

Паста с тефтелями

Приготовил : Alteredego

27.09.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления пасты с тефтелями. Приготовить пасту по этому рецепту совсем не сложно, а получается она очень вкусной. Очень хорошо дополняет это блюдо чеснок и ароматные травы.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 100 Миллилитров
Короткая паста 300 Грамм
Петрушка 30 Грамм
Томатное пюре 250 Грамм
Соль 1,5 Чайных ложки
Листья розмарина 0,5 Ст. ложки
Чеснок 3 Дольки
Яйцо 1 Штука
Белые сухарики 30 Грамм
Перец молотый черный 0,5 Чайных ложки
Горчица дижонская 2 Чайных ложки
Лопатка говяжья 600 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Паста с тефтелями"

1. Мелко нарезаем листья розмарина. Немного подсолим воду и поставим в ней вариться пасту. Читаем инструкцию и варим на одну-две минуты меньше положенного времени. В это время делаем фарш из говядины. Добавим сюда яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.

2. Растолчем немного сухарей из пшеничного хлеба (можно воспользоваться блендером). Можно брать вместо сухарей крекеры. В фарш добавляем хлебных крошек и хорошенько перемешиваем. Минут на пятнадцать поставим фарш настаиваться в прохладное место.

3. Формируем из фарша шарики (размером примерно немногим больше грецкого ореха), и на сковороде в растительном масле со всех сторон обжариваем.

4. Отдельно, приблизительно одну минуту обжариваем предварительно измельченный чеснок. Добавляем сюда измельченной петрушки и томатного пюре. Петрушку можно заменить базиликом. Соус доводим до кипения, готовим минуты три-четыре на маленьком огне, помешиваем.