Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с тефтелями

Паста с тефтелями

Alteredego

27.09.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления пасты с тефтелями. Приготовить пасту по этому рецепту совсем не сложно, а получается она очень вкусной. Очень хорошо дополняет это блюдо чеснок и ароматные травы.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 3 дольки
Яйцо 1 штука
Сливки 100 мл
Петрушка 30 грамм
Соль 1,5 ч. ложки
Перец молотый черный 0,5 ч. ложки
Томатное пюре 250 грамм
Короткая паста 300 грамм
Листья розмарина 0,5 ст. ложки
Белые сухарики 30 грамм
Горчица дижонская 2 ч. ложки
Лопатка говяжья 600 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Паста с тефтелями"

1. Мелко нарезаем листья розмарина. Немного подсолим воду и поставим в ней вариться пасту. Читаем инструкцию и варим на одну-две минуты меньше положенного времени. В это время делаем фарш из говядины. Добавим сюда яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.

2. Растолчем немного сухарей из пшеничного хлеба (можно воспользоваться блендером). Можно брать вместо сухарей крекеры. В фарш добавляем хлебных крошек и хорошенько перемешиваем. Минут на пятнадцать поставим фарш настаиваться в прохладное место.

3. Формируем из фарша шарики (размером примерно немногим больше грецкого ореха), и на сковороде в растительном масле со всех сторон обжариваем.

4. Отдельно, приблизительно одну минуту обжариваем предварительно измельченный чеснок. Добавляем сюда измельченной петрушки и томатного пюре. Петрушку можно заменить базиликом. Соус доводим до кипения, готовим минуты три-четыре на маленьком огне, помешиваем.