Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Польпетте

Польпетте

08.02.2020
Время приготовления: 1 ч.

Польпетте — это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Сколько семей, столько и рецептов Польпетте. Можно готовить каждый раз по-разному, меняя ингредиенты. Делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

Польпетте или итальянские фрикадельки — это семейное блюдо, которое понравится детям и взрослым. Готовится достаточно просто, получается много, хватит на большую семью. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фарш 750 грамм (мясной или рыбный)
Томаты 400 грамм (резанные в собственном соку или томатная пассата)
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Пармезан 35 грамм (тертый)
Сыр 180 грамм (рикотта, моцарелла или маскарпоне)
Мясной бульон 80-100 мл
Вино 80 мл (белое, сухое)
Томатная паста 1 ст. ложка
Помидоры вяленые 20 грамм
Грибы 150 грамм (любые, у меня замороженные сморчки)
Базилик сушеный 0,5 ч. ложки
Помидоры 1 штука (свежие)
Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
Черный молотый перец 1 щепотка
Оливковое масло 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

169 ккал

Калорийность

11 г

Белки

13 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Польпетте"

Подготовьте ингредиенты.

Добавьте к фаршу измельченные вяленые томаты, натертый на терке пармезан, соль, перец, рикотту или любой другой сыр.

Налейте в форму для запекания растительное (оливковое) масло.

Влажными руками сформуйте фрикадельки, выложите в форму.

На растительном (оливковом) масле обжарьте грибы и измельченный лук, после чего добавьте выдавленный через пресс чеснок, влейте белое сухое вино. Потушите около 5 минут, за это время выпарятся пары алкоголя.

Выложите томатную пассату или резаные томаты в собственном соку, добавьте столовую ложку томатной пасты, сухой базилик, потушите еще 5 минут.

Добавьте в соус мясной бульон.

Залейте фрикадельки-польпетте подготовленным соусом, сверху выложите дольки свежих помидор или помидорчики "черри", поставьте запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.