Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Итальянские мясные шарики в томатном соусе

Итальянские мясные шарики в томатном соусе

30.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 25 мин

Итальянские фрикадельки отличаются от тех, что вы привыкли кушать. Они большие, поэтому на порцию идет 2-3 штуки. Предлагаю рецепт, как приготовить итальянские мясные шарики в томатном соусе.

Описание приготовления:

Для меня фрикадельки – это блюдо, которое можно есть только с макаронами или кашей. А вот эти итальянские можно подавать самостоятельно. Фарш готовится из смеси свиного и говяжьего мяса, обязательно к ним кладут сыр, итальянские специи (свежие травы или сушеные). Фрикадельки приготовьте отдельно, а затем тушите их в соусе.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

Говяжий фарш 480 грамм
Свиной фарш 480 грамм
Молоко 2/3 стакана
Хлеб 3 ломтика
Рикотта 35 грамм
Пармезан 35 грамм
Яйца 2 штуки
Соль, перец По вкусу
Петрушка 0,5 пучка
Орегано 1 ч. ложка
Чеснок 4 зубчика
Мука 1 стакан
Оливковое масло 1/3 стакана
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Томаты 700 грамм
Базилик сушеный 2 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Итальянские мясные шарики в томатном соусе"

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 1

1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 2

2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 3

3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 4

4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.