Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Беляши / Татарский беляш

Татарский беляш

19.11.2014
Время приготовления: 2 ч.

Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления татарского беляша. Детальное описание приготовления с прикрепленными фотографиями находится ниже. Замечу лишь один момент, после первой выпечки в беляш иногда добавляют бульон (вливая его прямо в середину начинки). Хорошего дня!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Тесто

Блюдо: Выпечка / Беляши

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 грамм
Картофель 5 штук
Кефир 2 ст. ложки
Мука 2,5 стакана
Масло сливочное По вкусу
Яйцо 1 штука
Маргарин 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Лук репчатый 1 штука
Сода пищевая 1 ч. ложка
Перец По вкусу
Уксус 1 ч. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Татарский беляш"

Мясо режем кубиками и ставим вариться. Картофель режем кубиками, лук режем мелко. Приготовим тесто: в кефир добавьте гашеную соду, соль, яйцо. Все взбиваем и смешиваем с размягченным маргарином. Перемешиваем все ложкой, постепенно добавляю муку. Когда тесто загустеет, скатываем его в ком и накрываем бумажным полотенцем на 10 минут. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем ровный круг.

Выкладываем тесто в форму для запекания. Предварительно приготовьте начинку, смешав картофель, мясо и лук (соль и перец по вкусу). Выкладываем начинку в центр теста, аккуратно защипываем по краям тесто.

Из оставшегося теста сделайте "крышку". Накройте ею беляш и плотно защипните. Отправляем беляш в разогретую духовку на 20 минут, через 20 минут накрываем пергаментной бумагой и выпекаем еще 40 минут, температура 200 градусов. При подаче вложите в середину сливочное масло.