Главная
/ Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Беляши / Блюда с начинкой /
Настоящий татарский вак беляш
Настоящий татарский вак беляш
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы.
Описание приготовления:
Бывая на Крымском полуострове, я часто проходила мимо ларьков с крымской выпечкой. Теплые воспоминания у меня остались от блюд татарской кухни. Они невероятно вкусные. Казалось, что приготовить такие дома я не смогу, но оказалось, это не так. Хороший и проверенный рецепт + желание творить делают чудеса. Теперь и вы знаете, как приготовить настоящий татарский вак беляш.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 3 Штуки
- Кефир 120 Миллилитров
- Мука 2 Стакана
- Сливочное масло 150 Грамм (100 г - для теста и 50 г - для запекания)
- Яйцо 2 Штуки
- Фарш 500 Грамм
- Соль 2-2,5 Чайных ложки (1 ч. ложка - для теста и 1 ч. ложка - для фарша)
- Лук репчатый 2 Штуки
- Специи По вкусу
Количество порций
9
Как приготовить "Настоящий татарский вак беляш"
Для приготовления блюда возьмите мясо (фарш), муку, кефир, соль, сахар, яйцо, сливочное масло, лук репчатый, картофель, специи.
В миску просейте муку. На крупной терке натрите замороженное сливочное масло. Добавьте чайную ложку соли и щепотку сахара. Сахар нужен для вкуса тесте. Взбейте яйцо и добавьте его в тесто. Влейте кефир и замесите тесто.
Хорошо вымесите тесто руками. У вас получится плотное тесто, гладкое. Затяните миску с тестом пленкой и дайте ему отдохнуть.
Для приготовления начинки возьмите мясной фарш. Можно взять только говяжий фарш, а можно смешанный (50/50 свинина/говядина). К фаршу добавьте соль, специи, нарезанный мелкими кубиками лук и картофель.
Тесто разделите на несколько кусочков. У меня вышло 9. Тесто получается таким, что даже не липнет к доске. Я дополнительно муку не использовала.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий блинчик.
На середину блинчика выложите 2 столовые ложки начинки. Распределите так, чтоб начинка не выходила за края блинчика.
Соберите края блинчика так, чтоб получился вот такой беляш с дырочкой. Края хорошо закрепите. Данный способ формовки выпечки называется "юбочка", когда края теста собираются юбочкой и плотно закрепляются. Так же формируют манты.
Сформируйте все беляши.
Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на противень. В каждую дырочку влейте 1 ст. ложку кипяченой воды. В каждую дырочку выложите по 5-10 г сливочного масла. Смажьте беляши взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте беляши около 40 минут.
Подаем слегка остывшие вак беляши к столу. Великолепно!
Оценить рецепт Настоящий татарский вак беляш
5.0
66
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Суп с корнем сельдерея
Детское печенье с формочками
Баклажаны "Ленивый огонек"
Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом
Помидоры маринованные с растительным маслом
Суп с корнем сельдерея
Детское печенье с формочками
Баклажаны "Ленивый огонек"
Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом
Помидоры маринованные с растительным маслом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Margo1 
04.07.2017 02:20
Мне нравится то, что пирожки не жарят, а запекают, сочные и вкусные, главное не жирные
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов