Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Беляши / Блюда с начинкой / Беляши по-татарски

Беляши по-татарски

Приготовил : Ирина Титарева

17.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Татарские беляши — это национальное блюдо из нежного дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой. Это отличная закуска для выхода на природу, она сытная, долго не черствеет и остается вкусной.

Описание приготовления:

Традиционно фарш для беляшей берут из говядины и баранины, так начинка получается сочной, но не жирной. Пресное тесто, вкусная начинка, хрустящая корочка — вот почему это блюдо так популярно. Самое важное в том, как приготовить беляши по-татарски, — это чтобы фарш прожарился, поэтому не делайте сильный огонь.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Тесто / Фарш

Блюдо: Выпечка / Беляши / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Фарш 1 Килограмм
Лук 3 Штуки
Газированная вода 100 Миллилитров
Мука пшеничная 900-1000 Грамм
Кефир 1 Литр
Соль, перец По вкусу
Сода 0,5 Чайных ложки
Уксус 3 Чайных ложки

Количество порций 5

Калорийность

252 ккал

Калорийность

8 г

Белки

1 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Беляши по-татарски"

Фарш посолите, попречите, добавьте газированную воду и перемешайте. Оставьте его на полчаса, чтобы он настоялся.

Муку просейте, сделайте в центре лунку и постепенно вливайте кефир. Замесите тесто.

Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, посолите и перемешайте. Тесто должно быть не очень жидким, но и не очень крутым. К пальцам липнуть тесто не должно. На полчаса оставьте его отдыхать.

Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш, предварительно слегка отжав его.

Раскатайте тонко тесто, вырежьте круги диаметром 15 см с помощью блюдца. В средину положите 2 ст. ложки фарша. Защипните края так, чтобы посередине осталось отверстие.

Жарьте беляши в разогретом растительном масле, его должно быть примерно на 2 пальца. Сначала опустите вниз отверстием, потом переверните.

Оценить рецепт Беляши по-татарски