Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Тарт со спаржей

Тарт со спаржей

Jess

02.06.2012
Время приготовления: 50 мин

Рецепт приготовления тарта со спаржей, цедрой лимона, сыром Пармезан и базиликом. Этот несладкий пирог, наполненный ароматом лимона, разнообразит ваше меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Спаржа / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Охлажденное сливочное масло 6 ст. ложек
Ледяная вода 8 ст. ложек
Спаржа 450 грамм (начинка)
Яйца 3 штуки (начинка)
Лимонный сок 1 ст. ложка (начинка)
Лимонная цедра 1 ст. ложка (начинка)
Соль 1 щепотка (начинка)
Листья базилика По вкусу (для посыпки)

Количество порций 8

Калорийность

134 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тарт со спаржей"

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть кулинарным спреем сковороду диаметром 25 см и оставить в сторону. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавить нарезанное кубиками масло и с помощью ножа для теста или двух ножей перемешать до консистенции крошек. Добавить ледяную воду и перемешать.

2. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатать тесто до диаметра 36 см. Выложить в сковороду, прижать низ и бока к поверхности сковороды, обрезать лишнее. Выпекать в течение 15 минут, пока не подрумянится. Отставить в сторону.

3. В другой сковороде диаметром 25 см довести воду на 2,5 см до кипения. Добавить спаржу и варить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды, промыть ее и дать немного остыть. Когда спаржа остынет, нарезать ее на кусочки длиной 12 см. Отложить в сторону.

4. Подготовить начинку путем взбивания яиц, молока, сметаны, лимонного сока, лимонной цедры и соли.

5. Выложить спаржу поверх корочки тарта, имитируя спицы на колесе велосипеда (см. фото). Аккуратно влить яичную смесь на спаржу. Посыпать сверху тертым сыром Пармезан и листьями базилика. Выпекать в течение 20-25 минут. Дать постоять перед подачей на стол.

Оценить рецепт Тарт со спаржей