Главная / Каталог рецептов / Супы / Тайский суп "Том Ям"

Тайский суп "Том Ям"

Приготовил : Оксана Крамар

19.07.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Как приготовить суп "Том Ям"? На первый взгляд рецепт этого традиционного тайского блюда кажется сложным, но это вовсе не так. Попробуем вместе приготовить самое популярное блюдо Тайланда!

Описание приготовления:

Суп "Том Ям" обязательно подавайте горячим, посыпав мелко нарубленной кинзой. Такое горячее блюдо станет хорошим способом разнообразить семейный ужин и станет отличным решением для тематической вечеринки.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы

География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Куриный бульон 1 Литр
Лайм 1 Штука
Лист лайма 2-3 Штук
Стебель лемонграсса 2-3 Штук
Корень крачая 2-3 Штук
Корень галангана 2-3 Штук (можно заменить имбирём )
Креветки 12-15 Штук (можно брать как маленькие, так и большие; очищенные)
Рыбный соус 2 Ст. ложки (можно заменить соевым соусом)
Шляпки грибов шиитаке 5 Штук (можно заменить вешенками)
Перец чили 2-3 Штук
Кинза По вкусу
Коричневый сахар 1/2 Чайных ложки
Помидор 1 Штука

Количество порций 2

Как приготовить "Тайский суп "Том Ям""

Замочите грибы шиитаке на 2-3 часа в холодной воде (вешенки можно не замачивать), после отварите до состояния полуготовности.

Крупно нарежьте стебли лемонграсса, корень крачая и галангана.

Доведите бульон до кипения, добавьте крачай, леманграсс, галанган и рыбный (или соевый) соус. На небольшом огне варите около трёх минут, добавьте листья лайма.

В кипящий бульон положите очищенные креветки и измельченные грибы шиитаке, варите блюдо до готовности креветок, после снимите с огня.

Добавьте сок одного лайма, измельченный помидор и сахар. Порезанные и очищенные от семян перчики отправьте в суп, дайте ему настояться около пяти минут.

Оценить рецепт Тайский суп "Том Ям"