Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тафельшпиц по-венски

Тафельшпиц по-венски

Приготовил : Даша Петрова

26.05.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Тафельшпиц по-венски в домашних условиях готовится очень просто, так что не стоит бояться громкого названия, - нежнейшая говядина в сочетании с овощным рагу, да еще и наваристый бульон - очень выгодно

Описание приготовления:

Как видите, этот классический рецепт тафельшпица по-венски, на самом деле, - очень здоровое и полезное блюдо. Да и к тому же - практичное, - ведь бульон вы сможете использовать для приготовления любого первого блюда, а мясо подавать как с отварными овощами, так и отдельно. Получается очень нежно, попробуйте обязательно, - ведь теперь и вы знаете, как приготовить тафельшпиц по-венски! Удачной готовки!

Назначение: Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Австрийская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 Килограмм
Лук 1 Штука
Лук-порей 1 Штука
Корень сельдерея 1/2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Зелень 100 Грамм
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

36 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тафельшпиц по-венски"

1. Брать нужно очень хороший кусок мяса, с небольшими прожилками жира. Промываем и обсушиваем, и сразу же отправляем вариться вместе с лавровым листом.

2. Луковицу режем на две части, и обжариваем на сковороде прямо кусками, - это для ароматности бульона. Тоже отправим вариться.

3. Бульон должен быть прозрачным, так что только после того, как вы снимете пенки, и бульон хотя бы раз дойдет до кипения, - т.е. только спустя час от начала готовки, - добавим мелко нарезанные овощи и зелень.

4. Варим на небольшом огне еще час. Должен получится очень насыщенный бульон, а готовность мяса проверьте зубочисткой.

5. Мясо выловим из бульона, нарежем порционно, и только теперь солим, перчим, и присыпаем специями. Подаем с гарниром из выловленных овощей!

Оценить рецепт Тафельшпиц по-венски

3.5 2

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Тафельшпиц по-венски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Самые вкусные котлеты
Свиной бульон
Сардельки в тесте в духовке
Рулетики из свинины с огурцом
Жареная свинина с болгарским перцем

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: