Главная / Каталог рецептов / Супы / Сербская мясная чорба

Сербская мясная чорба

Приготовил : Алексей Марчук

12.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сербская мясная чорба - этот суп традиционно подается на всем Балканском полуострове к обеденному столу. По значимости его можно поставить в один ряд с нашим традиционным борщом.

Описание приготовления:

Суп очень прост в приготовлении, но в тоже время обладает особенным вкусом.
В чорбу можно добавлять абсолютно разное мясо, но мне по вкусу телятина. Внимание, следуйте рецепту! Не забудьте в конце добавить жаренную муку с паприкой, это придаст особый пикантный аромат вашему блюду. Пошаговый рецепт приготовления сербской мясной чорбы представлен ниже и подкреплен фотографиями.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Телятина 500 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук репчатый 2 Штуки
Сельдерей 1 Штука
Морковь 1 Штука
Паприка По вкусу (молотая)
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль 1 По вкусу
Зелень 1 По вкусу
Мука 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

127 ккал

Калорийность

10 г

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сербская мясная чорба"

Ножом удалите с телятины все прожилочки и участки с салом , затем нарежьте небольшими кусочками

Измельчаем луковицу

Нарезаем кубиками сельдерей.

Подогреваем на сковородке масло. Выкладываем на нее лук и телятину, слегка обжариваем, солим. Делаем маленький огонь, тушим пол часа.

Добавляем на сковороду сельдерей. Тушим до готовности.

Мелко нарезаем зелень.

Картофель и морковку нарезаем кубиками. Высыпаем все в кастрюлю, заливаем горячей кипяченой водой. Ждем пока закипит.

Добавляем в нашу кастрюлю заранее обжаренную телятину. Варим еще 15-20 минут.

Теперь высыпаем в кастрюлю зелень.

Финальный этап. Обжариваем на сковороде муку. Добавляем к муке паприку. Следите, чтобы не образовывались комочки.

Помещаем муку с паприкой в кастрюлю. Варим еще 20 минут, чтобы удалить мучной привкус в супе. После приготовления, для необходимого результата, рекомендуется настоять чорбу еще 30 минут.