мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Свиные ребра в соусе с оливками



Приготовил:  
20.02.2018
Время приготовления: 3 ч. 50 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Свиные ребрышки мы любим и готовим на гриле. А пробовали ли вы сделать их в кастрюле? Подскажу один вкусный рецепт, как приготовить свиные ребра в соусе с оливками, так, как их делают в Италии.

Описание приготовления:

Для приготовления можно использовать домашний или покупной томатный соус. Ребрышки стоит подавать с картофельным гарниром или с кашей, можно со свежими или печеными овощами. Не забудьте удалить мембрану с задней стороны ребрышек, если ее не удалили до вас при продаже.


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Помидор / Субпродукты / Ребрышки / Зелень / Розмарин
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиные ребра  — 1,3 Килограмма
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Розмарин свежий  — 1 Штука
  • Шалфей свежий  — 2 Штуки
  • Красное вино  — 3/4 Стакана
  • Томаты  — 2-3 Штук
  • Томатный соус  — 1 Стакан
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Соль, молотый перец  — По вкусу
  • Черные оливки  — 0,5 Стакана

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Свиные ребра в соусе с оливками"

Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 1
1. Вымойте свиные ребрышки, удалите мембрану с задней части, если она есть. Вытрите мясо, посыпьте его солью и молотым черным перцем.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 2
2. Острым ножом разрежьте ребра на отдельные части.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 3
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите ребра, лучше в один слой.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 4
4. Обжарьте ребрышки с двух сторон до золотистой корочки.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 5
5. Переложите мясо в тарелку и обжарьте остальное.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 6
6. Верните кастрюлю на огонь, нарежьте мелко лук и выложите его в кастрюлю, обжаривайте 8-10 минут, добавьте измельченный чеснок, розмарин и шалфей, готовьте еще 1-2 минуты.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 7
7. Верните все ребра обратно в кастрюлю.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 8
8. Влейте красное вино, доведите до кипения, варите 4-5 минут, чтобы испарился спирт.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 9
9. Очистите томаты от кожуры и нарежьте их мелко, выложите в кастрюлю томаты, томатный соус и томатную пасту. Добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу. После закипания тушите все на слабом огне под закрытой крышкой 3-3,5 часа.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 10
10. Спустя необходимое время добавьте нарезанные оливки без косточек, тушите еще 3-4 минуты.
Свиные ребра в соусе с оливками - фото шаг 11
11. Подавайте ребрышки горячими, приятного аппетита!

Оценить рецепт Свиные ребра в соусе с оливками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Как приготовить сладости в домашних условиях? Порадуйте своих детей приготовив им десерты от Povar.Ru
морковь по корейски настоящий рецепт с фото

Видео рецепты на Повар.ру - готовят профессиональные повара и кулинарные эксперты.
соус бешамель рецепт с фото