Главная / Каталог рецептов / Мясо / Оливки / Субпродукты / Ребрышки / Свиные ребрышки с оливками

Свиные ребрышки с оливками

Приготовил : Леся Федунова

19.01.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Свиные ребрышки с оливками — итальянское традиционное блюдо, которое подарила миру солнечная Тоскана. Ребрышки долго тушатся в томатном соусе с вином и травами, получаются мягкими и тающими во рту.

Описание приготовления:

Свиные ребрышки с оливками, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить замечательное блюдо итальянской кухни. Кислота томатов при таком длительном томлении настолько пропитывает мясо, что оно становится очень мягким и без труда "сползает" с костей. Свежий шалфей и розмарин при приготовлении можно заменить сушеными. На гарнир к этому блюду традиционно подают поленту, ну, и, конечно же, пасту в любых её видах. Приятного аппетита!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Оливки / Субпродукты / Ребрышки

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиные ребрышки 1,5 Килограмма
Растительное масло 3 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Розмарин веточкой 1 Штука
Шалфей 2 Штуки
Вино 1 Стакан (красное сухое)
Томатный сок 1 Стакан
Томатный соус 1 Стакан
Томатная паста 2 Ст. ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Соль 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
Оливки 100 Грамм (или маслины)

Количество порций 6

Как приготовить "Свиные ребрышки с оливками"

Ребра помойте, обсушите и натрите солью и черным перцем.

Разделите ребрышки по кости.

Обжарьте ребрышки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Когда ребрышки обжарятся, выложите их на отдельную посуду.

Лук и чеснок почистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи в том же сотейнике, где жарилось мясо. Добавьте розмарин и шалфей.

Добавьте ребрышки и вино. Доведите до кипения и варите несколько минут, пока алкоголь не выпарится.

Затем добавьте томатный сок, лавровый лист, томатный соус и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте томиться на 3 часа.

За 10 минут до готовности порежьте оливки и добавьте их к мясу. Все готово!

Оценить рецепт Свиные ребрышки с оливками

5.0, всего 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Мясной соус "Деми глас"
Домашняя колбаса из свиной головы
Мясо по-венгерски
Жаркое в духовке со свининой и грибами
Азербайджанская долма

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: