Свиные почки жареные с луком

Приготовил : Оксана Горшкова

26.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простое и вкусное блюдо для любителей субпродуктов. Приготовленные по этому рецепту почки получаются нежными, с приятным ароматом поджаренного лука. Попробуйте!

Описание приготовления:

Почки богаты селеном и витаминами группы В, в них много белка и совсем мало жира. Перед приготовлением почки можно вымачивать несколько часов, меняя воду, либо засыпать пищевой содой на 20 минут, затем промыть и сразу готовить. Такой прием позволяет получить мягкие и нежные почки без лишних хлопот.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Субпродукты / Почки / Молочные продукты / Молоко / Репчатый лук
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Почки свиные — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2-3 Штук
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Масло сливочное — 20-25 Грамм
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Розмарин — 2 Штуки (Свежие веточки)
Черный перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Свиные почки жареные с луком"

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 2

Почки промойте, разрежьте вдоль пополам и вырежьте все протоки. Нарежьте крупными кусочками и засыпьте пищевой содой. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте почки под прохладной водой несколько раз до полного удаления соды.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 3

Промытые почки хорошо обсушите и нарежьте брусочками.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 4

Возьмите глубокую сковороду или казан. Лучше брать чугунную посуду, чтобы почки именно жарились, а не тушились. Раскалите растительное масло и жарьте почки, помешивая, до схватывания и румяной корочки.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 5

Добавьте нарезанный тонкими перышками лук. Жарьте, помешивая, до смягчения лука.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 6

Добавьте пару свежих веточек розмарина. Жарьте еще минуты 3-4 на среднем огне, не забывая помешивать.

Свиные почки жареные с луком - фото шаг 7

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного соевого соуса и жарьте до его испарения. Перемешайте и снимите с плиты. Выложите сверху кусочек сливочного масла и дайте ему растаять.