Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Почки по-русски

Почки по-русски

Приготовил : Натали

01.06.2019
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Сытное и вкусное блюдо из говяжьих или свиных почек. Подготовка к приготовлению довольно длительная, но не сложная. Если вы любите субпродукты, то обязательно попробуйте.

Описание приготовления:

Жареный картофель является неотъемлемой частью этого блюда. Картофель предварительно жарят и добавляют во время тушения к почкам и овощам, либо подают в виде гарнира к основной части. Я предпочитаю второй вариант. Более подробно, как приготовить почки по-русски, расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Почки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Почки 2-3 Штук (свиные)
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Огурцы соленые 3-4 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Картофель 4-5 Штук
Масло растительное 2-3 Ст. ложек
Сметана 150-200 Грамм
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Почки по-русски"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почки требуют дополнительной подготовки, чтобы были мягкими и без запаха. Их нужно помыть, если говяжьи - срезать жир и пленки. Замочите почки в воде на 2 часа. Затем слейте воду и повторите процесс. По истечении времени промойте почки водой с уксусом и поставьте вариться в чистой воде до закипания. Когда вода закипит, слейте. Снова налейте чистую воду и поставьте вариться. В этот раз можно уже варить или слить ещё раз, а варить в третьей воде 30-40 минут.

Картофель почистите и нарежьте брусочками.

Картофель пожарьте в растительном масле, в конце приготовления посолите по вкусу.

Лук и морковь нарежьте. Обжарьте в сковороде после картофеля.

Готовые вареные почки тоже нарежьте и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте 2-3 минуты.

В последнюю очередь добавьте нарезанные огурцы и чеснок. Залейте сметаной и тушите под крышкой 7-10 минут. Посолите по вкусу. Если вы хотите добавить сюда же жареный картофель, то делайте это на данном этапе.