Главная / Каталог рецептов / Супы / Свекольник / Свекольник с огурцами

Свекольник с огурцами

AlenaPrika

11.04.2020
Время приготовления: 30 мин

Сытный и сочный свекольник с огурцами актуален в летний зной, когда так хочется насладиться чем-нибудь прохладным и питательным. Вы можете готовить такое блюдо хоть каждый день на кефире или квасе.

Описание приготовления:

Красочный охлажденный свекольник — настоящее спасение от летней жары. Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Любителям мясных блюд можно посоветовать добавить нарезки колбасы: вареной, копченой или ветчины.

Назначение: На обед / Недорого / На скорую руку / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла

Блюдо: Супы / Свекольник

Состав / Ингредиенты:

Свекла 1 штука (отварная)
Огурцы 2 штуки (свежие)
Картофель 1-2 штук (отварной)
Яйцо куриное 1-2 штук (отварное)
Кефир 200 мл (любой жирности)
Укроп 0,5 пучка
Лук зеленый 2 штуки (стебля)
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

55 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольник с огурцами"

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи и куриные яйца отварите заранее и остудите.

Отварную или запеченную свеклу очистите от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию массу можно натереть в отдельную емкость, а затем выкладывать частями в тарелки.

Очистите и промойте отварной картофель, нарежьте мелкими кубиками. Тщательно промойте свежие огурцы, срежьте хвостики и нарежьте их четвертинками или кубиками. Если овощи поздних сортов, то удалите кожуру и семена. Добавьте обе нарезки в емкость к натертой свекольной массе.

Очистите и промойте отварные куриные яйца, нарежьте их кубиком и добавьте в емкость.

Влейте в емкость кефир любой жирности. Промойте и измельчите свежую зелень, добавьте вместе с солью и перцем. Аккуратно перемешайте содержимое емкости.