Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Крем-суп / Суп с запеченными баклажанами

Суп с запеченными баклажанами

Приготовил : Kristinka

31.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Этот простой рецепт — отличная основа для дальнейших экспериментов. Супу можно добавить основательности, сварив его на крепком мясном бульоне. Или аромата, поджарив баклажаны на гриле.

Описание приготовления:

Вот вам мой рецепт, как приготовить суп с запеченными баклажанами. А для более парадной подачи уже готовый суп можно заправить густым бальзамическим кремом и украсить свежим кориандром или зернами граната. Отлично для подачи идут вот такие гренки. Не бойтесь экспериментов со специями!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки
Помидоры 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Бульон куриный 3 Стакана
Батон По вкусу (для подачи)

Количество порций 4

Как приготовить "Суп с запеченными баклажанами"

Суп с запеченными баклажанами - фото шаг 1

1. Баклажаны и помидоры необходимо вымыть. Удалите хвостики у баклажана (а у помидоров — места плодоножек). Овощи разрезаем пополам. Уложите на противень срезом вверх. Посыпьте крупной солью. Дайте постоять 10 минут. Овощи пустят сок. Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте овощи на противне 15 минут.

Суп с запеченными баклажанами - фото шаг 2

2. В сотейнике на растительном масле обжарьте лук.

Суп с запеченными баклажанами - фото шаг 3

3. Баклажаны и помидоры извлеките из духовки. Остудите их. Снимите шкурку с овощей. Для приготовления супа мы будем использовать только мякоть овощей. Шкурка в еду не идет. Мякоть овощей добавьте к обжаренному луку.

Суп с запеченными баклажанами - фото шаг 4

4. Залейте овощи куриным или мясным бульоном. Нет бульона? Используйте питьевую кипяченую воду. Поставьте вариться. Время варки — 10 минут. В процессе варки можно добавить соль и специи по вкусу.