Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с грибами и красной фасолью

Суп с грибами и красной фасолью

08.05.2018
Время приготовления: 45 мин

Моя семья очень любит грибы и особенно жалует грибные супчики. Вот, к примеру, легкий насыщенный суп с грибным ассорти и красной фасолью. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Смешивая в блюде разные виды грибов, мы обогащаем вкус и структуру блюда, повышаем питательность и разнообразим меню.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Грибы

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 150 грамм
Маслята 150 грамм
Опята 150 грамм (маринованные)
Фасоль красная 1 стакан (уже готовой фасоли)
Картофель 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Масло растительное 2 ст. ложки
Тимьян 1 щепотка
Петрушка 1 щепотка (сушеная)
Черный перец 1 щепотка
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Суп с грибами и красной фасолью"

Суп с грибами и красной фасолью - фото шаг 1

Начните приготовление супа с фасоли. Можно взять готовую консервированную фасоль в собственном соку, но вкуснее сварить её самостоятельно. Если вы решили варить суп из сухой красной фасоли, замочите ее на 4-6 часов, затем отварите в свежей воде до мягкости. Не солите. Я всегда варю фасоли больше, чем нужно на данное блюдо, и замораживаю излишки. Прекрасно хранится и всегда под рукой.

Суп с грибами и красной фасолью - фото шаг 2

Лук и морковь очистите и вымойте. Нашинкуйте лук тонкими четвертькольцами, а морковь – брусочками. Слегка обжарьте на масле до легкой позолоты.

Суп с грибами и красной фасолью - фото шаг 3

Грибы нарежьте ломтиками. Картофель нарежьте кубиками.

Суп с грибами и красной фасолью - фото шаг 4

Добавьте к луку с морковью шампиньоны и маслята, жарьте, помешивая, минут 5-7. Выложите обсушенные от маринада опята и прогрейте пару минут все вместе.

Суп с грибами и красной фасолью - фото шаг 5

Полтора литра воды доведите до кипения, опустите картофель и варите почти до готовности. Затем добавьте подготовленную фасоль и дайте закипеть. Выложите в суп грибы с овощами, доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и петрушку. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой минут 15.