Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с фасолью "Чёрный глаз"

Суп с фасолью "Чёрный глаз"

31.03.2023
Время приготовления: 9 ч.

Предлагаю рецепт овощного супа с фасолью "Чёрный глаз". Он получается густым, наваристым и хорошо насыщает. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Вместо воды можно использовать бульон, а томаты в собственном соку заменить на помидоры и томатную пасту. Из специй можно добавить паприку, особенно хорошо подойдет копченая. Сорт "Чёрный глаз" отличается быстрым временем приготовления для фасоли и обладает приятным слегка ореховым вкусом. Он делает вкус супа более интересным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Масло растительное 15 мл
Лук репчатый 1 штука
Черный молотый перец По вкусу
Стебель сельдерея 1 штука
Вода 1 литр
Перец сладкий 1 штука
Томаты в собственном соку 250 грамм
Фасоль "Черный глаз" 70 грамм

Количество порций 3

Калорийность

66 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп с фасолью "Чёрный глаз""

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 2

Фасоль замочите в воде на 6-8 часов. Она хоть и варится быстро, но после замачивания лучше усваивается.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 3

Слейте воду, промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Влейте чистую воду, доведите до кипения и варите 25 минут на среднем огне.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 4

Морковь очистите и нарежьте пластинами, лук порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте морковь с луком пару минут до золотистого цвета.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 5

Добавьте нарезанный ломтиками сладкий перец и стебель сельдерея. Жарьте ещё пару минут все вместе.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 6

Спустя 20 минут помойте картофель, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Добавьте в кастрюлю к фасоли.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 7

Добавьте овощную зажарку.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" - фото шаг 8

И томаты в собственном соку. Снова доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 20-25 минут до готовности картофеля и фасоли. В конце добавьте измельчённый зубчик чеснока.