Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Фасоль / Кабачок / Кабачковая икра с фасолью

Кабачковая икра с фасолью

Приготовил : Катерина

26.11.2019
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Кабачковая икра — вкуснейшая закуска из самых доступных овощей! Рецептов приготовления существует много, я предлагаю попробовать кабачковую икру с фасолью. Получается сытнее и полезнее.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить кабачковую икру с фасолью. Если вам больше нравится однорядная кабачковая икра, то измельчите блендером смесь до добавления фасоли. Фасоль для этого рецепта подойдет любая, но особенно рекомендую сорт "черный глаз". Она быстро разваривается, и хорошо сочетается с овощами. Подавайте закуску на хрустящих ржаных хлебцах и наслаждайтесь вкусом!

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Кабачки — 1 Килограмм
Морковь — 2 Штуки
Лук — 2 Штуки
Томатная паста — 70-100 Грамм
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Соль — 20 Грамм
Сахар — 15 Грамм
Уксус 9% — 30 Миллилитров
Масло растительное — 50 Миллилитров
Фасоль — 70-80 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Кабачковая икра с фасолью"

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль замочите в воде на 4-6 часов.

Отварите фасоль полчаса в кипящей воде.

Морковь и лук нарежьте кубиками. Обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Кабачки нарежьте на мелкие кубики и обжарьте отдельно на сковороде.

Добавьте к кабачкам лук, морковь, томатную пасту, растительное масло, измельченный чеснок, соль и сахар. Потушите все вместе примерно 20-30 минут. В конце влейте уксус.