Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп овощной вегетарианский

Суп овощной вегетарианский

02.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Для вегетарианского и диетического меню можно приготовить очень вкусный супчик из овощей. Легкий и освежающий, он отлично тонизирует и поднимает жизненный тонус.

Описание приготовления:

Этот супчик имеет просто восхитительный аромат, который покорит не только вегетарианцев, но и остальную часть гурманов. Действительно тонкий и изысканный вкус ждет каждого, кто приготовит этот овощной суп. А я расскажу рецепт, как приготовить суп овощной вегетарианский. Гармоничное сочетание овощей придется по вкусу даже деткам, тем более, суп очень полезный.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Лук-порей

Блюдо: Супы

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Зеленый горошек 200 грамм (Для наполнителя.)
Картофель 12 штук (Для наполнителя.)
Лук 3 штуки
Морковь 6 штук
Морковь 6 штук (Для наполнителя.)
Спаржа 1 пучок (Для наполнителя.)
Чеснок 2 зубчика (Для заправки.)
Масло сливочное 100 грамм (Для заправки.)
Лук-порей 3 штуки
Зеленый лук 6 штук
Петрушка 1 пучок (Для заправки.)
Фенхель корень 1 штука
Сельдерей черешки 3 штуки
Петрушка, тархун 1 пучок

Количество порций 4

Как приготовить "Суп овощной вегетарианский"

Для приготовления заправки чеснок и петрушку порубите ножом. Смешайте с размягченным маслом. Выложите на полиэтилен и скатайте в колбаску. Отправьте в холодильник.

Все овощи порежьте крупными кусками, залейте 2 литрами воды. Закипятите и готовьте 20 минут.

В конце варки добавьте зелень и готовьте еще 5 минут.

Накройте суп крышкой и отправьте в холодильник на 4 часа.

Поскольку овощи не понадобятся, процедите бульон.

Картофель очистите от кожуры. Нижние концы спаржи укоротите на 5 см. У лука отделите белую часть, а зеленую отбросьте.

Горошек и остальные овощи бланшируйте каждый по отдельности. Следите, чтобы не разварились.

Влейте овощи в бульон.

При подаче в каждую тарелку кладите по кружку от масляной колбаски. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп овощной вегетарианский