Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп на копченых ребрышках

Суп на копченых ребрышках

Приготовил : Антон Сорока

15.11.2016
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Чем же сегодня побаловать своих домочадцев? Припоминается мне один рецепт, как приготовить суп на копченых ребрышках, который очень часто выручает. Он получается наваристым, вкусным и питательным.

Описание приготовления:

Копченые ребрышки очень часто используют для приготовления первых блюд (супов, борщей, солянок). Как по мне, то лучше всего они сочетаются именно с горохом (чечевицей). Такой суп получается наваристым, сытным и очень вкусным. Его подают горячим, с зеленью и сметаной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Картошка 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Сметана По вкусу
Горох 200 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Соль и специи По вкусу
Копченые ребра 0,6 Килограмма
Луковица 1 Штука
Зелень По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Суп на копченых ребрышках"

1. Чищу чеснок и луковицу, затем кладу их в кастрюлю, туда же отправляю копченые ребрышки. Заливаю все водой, отправляю кастрюлю на огонь, варю после закипания 20 минут.

2. Очищаю картошку и морковку, мою овощи, нарезаю их небольшими кубиками (морковь мельче, чем картошку).

3. Из кипящего бульона достаю ребрышки, лук и чеснок, отправляю в кастрюлю картошку и морковь, варю 10-15 минут.

4. Предварительно горох тщательно промываю несколько раз, чтобы вода была чистой, и замачиваю в кипятке на 1 час.

5. Добавляю промытый горох в кастрюлю и варю до готовности (около 40 минут).

6. В остывших ребрышках мясо легко отстает от кости, поэтому аккуратно разбираю его на волокна.

7. Добавляю мясо в кипящий бульон, варю еще 5-7 минут, по вкусу солю, кладу специи, лавровый лист. Закрываю крышкой, выключаю огонь и настаиваю 10-15 минут.