Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из перловой крупы с мясом

Суп из перловой крупы с мясом

Обновлен : Mamamaksa

12.10.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Суп из перловой крупы - очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа.

Описание приготовления:

Суп из перловой крупы - традиционный русский суп из простых и прекрасно нам известных ингредиентов. По вкусу чем-то напоминает рассольник - это благодаря добавлению квашеных огурцов. Этот суп особенно нравится моему мужу своей простотой приготовления и сытностью - эдакий мужской суп, несколько примитивный, зато питательный и плотный.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Перловая крупа 1/2 Стакана
Говядина мякоть 300 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сельдерей 50 Грамм
Пастернак 50 Грамм
Морковь 1 Штука
Картошка 1 Штука
Лук 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соленые (квашеные) огурцы 2-3 Штук
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Специи - По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Суп из перловой крупы с мясом"

Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака.

Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей.

Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час.

Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.

Огурцы натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10-15 минут под крышкой.

Получившуюся поджарку добавляем в суп и варим еще 10 минут. Затем снимаем суп с огня и даем ему настояться под крышкой еще минут 10.

Суп из перловой крупы готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из перловой крупы с мясом

4.4 25

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Суп из перловой крупы с мясом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Быстрое овсяное печенье
Мини-пироги с курицей, рисом и баклажанами
Гречка с тушенкой и луком
Оладьи из овсяной каши
Овсяно-яблочное печенье

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: