Сезонные рецепты:
Шурпа из оленины
Суп из оленины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Еще в глубокой древности этот густой и ароматный суп придавал сил охотникам, пастухам и солдатам. Предлагаю вам простой рецепт супа из оленины с гречкой и овощами - незаменим для голодных мужчин!
Описание приготовления:
Оленина по праву считается деликатесом - мясо у оленя постное, плотное, вкусное. Конечно, как и любая другая дичь, оленина жестче, чем говядина или, тем более свинина, но правильно приготовив ее, вы не пожалеете - такой богатой гаммой вкуса и аромата порадует вас это мясо! К тому же, в отварном и тушеном виде оленина становится мягкой и нежной.Конечно, лучше всего суп из оленины варить на костре или мангале, но и обычная кухонная плита вполне подойдет, главное, чтобы мясо было качественное, а настроение - хорошее!
Оленина придает бульону специфический темный цвет, поэтому я предлагаю вашему вниманию рецепт супа из оленины с гречкой. больше вам практически ничего не понадобится - лишь немного овощей и зелени, а также сметана для подачи. Все остальное сделает ароматное и вкусное мясо.
Состав / Ингредиенты:
- Оленина (грудинка) 1 кг
- Гречка 1 стакан
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Картофель 4-5 штук
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец душистый горошком 5-6 штук
- Соль По вкусу
- Масло растительное 2-3 ст. ложек
- Чеснок 3-4 зубчиков
Количество порций
6
Как приготовить "Суп из оленины"
Грудинку положить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как только бульон начнет закипать, огонь уменьшить и снять шумовкой всю пену. добавить в кастрюлю 1 очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец. Варить бульон под крышкой на медленном огне до готовности мяса.
Оставшуюся луковицу почистить и мелко нарезать.
Морковь натереть на терке.
Разогреть в сковороде растительное масло и спассеровать лук до золотистого цвета.
Добавить морковь. Перемешать и готовить 5-6 минут.
Мясо, лук и специи вынуть из бульона. Грудинку нарезать кусками и вернуть в суп. Добавить нарезанный кубиками картофель.
А также заранее отваренную до полуготовности гречку и пассерованные овощи. Посолить. Варить под крышкой до готовности картофеля и крупы. Подавать суп горячим, посыпав измельченным чесноком, со сметаной и свежей зеленью.
Оценить рецепт Суп из оленины
4.1
32
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов