Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Арганак

Арганак

Обновлен : Koch

31.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Арганак – это рецепт первого горячего блюда армянской кухни. В классическом варианте оно сочетает в себе мясо оленины и курицу. Мы немного упростим рецепт, уверяю вас, получится не менее вкусно.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить арганак с курицей и говядиной. Такой более современный и домашний вариант непременно украсит любой стол и разнообразит ваш рацион. Суп очень схож с рецептом привычного нам супа с фрикадельками, но в данном варианте вкус у блюда более насыщенный и яркий, а какой стоит аромат! Рекомендую попробовать!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 500 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 2 Штуки
Лимон 0,25 Штуки
Фарш говяжий 400 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм
Рис отварной 4 Ст. ложки
Вода 1.5 Литра
Соль, перец По вкусу
Петрушка По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

178 ккал

Калорийность

12 г

Белки

13 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Арганак"

Подготовьте все необходимое и приступим.

Первым делом необходимо сварить куриный бульон. Подойдет любая часть курицы, у меня – бедро. Добавьте к мясу воду, нарезанную на части одну луковицу и морковь. Положите соль по вкусу и варите курицу с овощами около 30 минут.

Тем временем к фаршу добавьте обжаренный на сливочном масле репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, измельченную зелень, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте все до однородного состояния.

Сформируйте из фарша небольшие шарики.

К тому времени готовый бульон необходимо процедить, курицу убираем пока в сторону, а бульон вновь доводим до кипения.

В кипящий бульон опустите подготовленные фрикадельки и варите после закипания примерно 10 минут.

Отделите желтки от белков, добавьте к ним лимонный сок и взбейте все вилкой.

Влейте желтки в суп и, не доводя его до кипения, прогрейте пару минут.

Вкусный и ароматный суп готов. Остывшую к тому времени курицу необходимо разобрать, разлить готовый горячий суп по тарелкам, в каждую положив по кусочку куриного мяса. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Арганак