Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп из лосося

Суп из лосося

Kurzyupa

11.01.2014
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления супа из лосося мне рассказал повар одной кафешки, где я впервые попробовала это блюдо и... растаяла от удовольствия! Нежный кремовый суп из лосося - это волшебное блюдо!

Описание приготовления:

Оригинальный рецепт супа с лососем подразумевает использование рыбного бульона - желательно, опять-таки, лососевого. если у вас есть хорошая привычка загодя делать и замораживать бульон - значит, проблемы не возникнут. А если нет - сварите его из головы и хребта семги или форели - такие "суповые наборы" продаются сегодня в каждом супермаркете.
но даже в самом крайнем случае, когда бульона нет, а магазины закрыты, замените рыбный бульон на обычную воду - суп получится, может быть, и не таким насыщенным, но все равно вкусным.
Главное - солите осторожно: копченая рыба может сыграть с вами коварную шутку! Но и в случае пересола суп можно легко исправить - просто добавьте больше сливок.
Вот и всё!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Лосось копчёный 300 грамм
Бульон рыбный 1 литр
Картофель 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Масло сливочное 2 ст. ложки
Сливки 20% 0,5 стакана
Укроп свежий По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 1-2 зубчиков

Количество порций 3

Как приготовить "Суп из лосося"

Лук почистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде, сотейнике или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.

Выложить лук и спассеровать до прозрачности.

Добавить к луку очищенные и раздавленные дольки чеснока.

И мелко нарезанный картофель.

Влить бульон и готовить под крышкой на маленьком огне до мягкости картофеля. Тем временем нарезать лосось.

Добавить половину лосося, варить еще 5 минут. Затем пюрировать суп блендером, посолить и поперчить, влить сливки, перемешать и прогреть. Добавить оставшийся лосось, еще раз перемешать. Подавать, посыпав измельченным укропом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из лосося