Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из цветной капусты с рисом

Суп из цветной капусты с рисом

Алла

09.01.2018
Время приготовления: 40 мин

Вкусный суп из цветной капусты с рисом просто идеально подходит для холодной погоды. Вегетарианский суп легок в приготовлении и его стоит включить в будничное меню. Посмотрите, как его приготовить.

Описание приготовления:

Этот суп получается сытным и густым за счет добавления соцветий цветной капусты и риса. Овощной бульон можно заменить куриным или мясным. Подайте такой суп, посыпав нарезанной свежей зеленью, хлопьями перца чили, обжаренным беконом, сухариками и добавив сливки или сметану. После измельчения в блендере, этот суп можно заморозить впрок до 3-х месяцев.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Цветная капуста / Коричневый рис / Длиннозерный рис / Черный рис

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 1 штука (небольшая)
Смесь длиннозерного и черного риса 1/2 стакана
Лук-порей 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Батат 270 грамм
Масло сливочное 1 ст. ложка
Овощной бульон 4 стакана
Карри 1,5 ч. ложки
Зира молотая 1 ч. ложка
Молоко 1 стакан
Сыр твердый 60 грамм
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из цветной капусты с рисом"

Суп из цветной капусты с рисом - фото шаг 1

Все овощи почистите, промойте под проточной водой. В кастрюле отварите рис с добавлением сливочного масла.

Суп из цветной капусты с рисом - фото шаг 2

Готовый рис.

Суп из цветной капусты с рисом - фото шаг 3

В толстостенной кастрюле или казанке растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи около 3-х минут, помешивая, пока порей не станет мягким.

Суп из цветной капусты с рисом - фото шаг 4

К луку-порею добавьте соцветия цветной капусты, батат, нарезанный кубиками, карри и зиру. Все перемешайте и готовьте 1 минуту.

Суп из цветной капусты с рисом - фото шаг 5

Влейте горячий бульон, добавьте соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп в течение 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими.