Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из черной фасоли

Суп из черной фасоли

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

27.12.2018
Время приготовления: 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Суп из черной фасоли получается вкусным, сытным и согревающим в холодное время года. Готовится без добавления мяса, поэтому подходит для постного и вегетарианского меню.

Описание приготовления:

Если готовите для детей, просто не кладите острый перец. Добавьте греческий йогурт или сметану и суп из черной фасоли разнообразит детское меню. Я дополнила суп свежим огурцом и петрушкой. Вы можете поменять зелень по вкусу или заменить огурец на авокадо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль чёрная 200 грамм
Лук 1 штука
Перец сладкий 1 штука
Шпинат 100 грамм
Масло оливковое 4 ст. ложки
Зира 1 ч. ложка
Перец красный жгучий 1/2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Овощной бульон 2 стакана
Сок лимона 2 ст. ложки
Чеснок 1-2 зубчиков
Петрушка 1 пучок
Чипсы из лаваша 10 штук
Огурец 1 штука (для подачи)

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из черной фасоли"

Фасоль замочите в большом количестве холодной воды на 6-8 часов. Слейте воду. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите, перец разрежьте вдоль, удалите плодоножку и семена.

Залейте свежей холодной водой, чтобы она покрыла фасоль на два пальца. Доведите до кипения, варите на медленном огне при закрытой крышке в течение 40 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло (2 ст. л.). Добавьте зиру, готовьте до появления запаха. Добавьте измельченный лук и чеснок , острый перец. Обжаривайте до мягкости. Затем добавьте сладкий перец, нарезанный кубиками, готовьте пару минут.

Шпинат нарежьте полосками, готовьте в течение 4 минут.

Фасоль откиньте на сито, дайте стечь отвару. Соедините в кастрюле фасоль и поджарку, залейте все овощным бульоном, посолите по вкусу, влейте 2 ст. л. оливкового масла. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой. Варите в течение 10-15 минут, до разваривания фасоли. Добавьте лимонный сок. По желанию разомните фасоль толкушкой до состояния пюре.